椒麻牛肉片

椒麻牛肉片菜譜由牛裡脊為主料，輔以洋蔥、青紅椒、香蔥調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、醬油、嫩肉粉、花椒等輔料製作而成。椒香味濃，肉質鮮嫩。

主料：牛裡脊
輔料：洋蔥、青紅椒、香蔥調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、醬油、嫩肉粉、花椒
烹製方法：
1、將牛裡脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、鹽、味素、醬油、少許清水攪打均勻，再加入水澱粉、食用油拌勻醃製半小時備用；
2、將花椒去籽後用開水燙軟，和香蔥葉一起切碎備用；
3、坐鍋點火倒油，下牛肉片炒變色後加入切好的花椒和香蔥碎炒香，再依次放入洋蔥、青紅椒，加醬油、鹽、味素、胡椒粉、料酒調味出鍋即可。
特點：椒香味濃，肉質鮮嫩。