椒鹽土豆餅

椒鹽土豆餅是一道菜品，主料為土豆[馬鈴薯通稱]、梗米粉、豬五花肉餡、雞蛋黃、麵包屑。

基本信息

• 中文名：椒鹽土豆餅
• 主要食材：土豆、梗米粉、豬五花肉餡、雞蛋黃、麵包屑
• 特色：色澤金黃，造型美觀

• 適宜人群：老少皆宜

材料

椒鹽土豆餅

料主配料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。
調料：花椒鹽8克、味素2克、色拉油500克（耗約100克）。

製法

（1）將土豆洗淨，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麵團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形麵餅。
（2）將麵餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。
（3）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

特點

色澤金黃，造型美觀，外殼酥脆芬香，內餡鮮嫩油潤，花椒香味濃郁。