椒鹽兔

300克雞蛋 50克花生油 5克

主料

兔肉 300克

輔料

雞蛋 100克 小麥麵粉 50克

調料

花生油 30克 香油 5克 料酒 10克 花椒粉 4克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 味素 2克 大蔥 5克 各適量

類別

私家菜 健脾開胃調理 營養不良調理 糖尿病調理 高血壓調理

食物做法

1. 將兔肉洗淨，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味素、精鹽拌勻醃片刻；
2. 麵粉、雞蛋液、澱粉調勻成糊，放入兔片拌勻；
3. 炒鍋注油燒至六成熱，下入兔肉片炸至表面淡黃色，撈出控油；
4. 鍋內留底油燒熱，下入兔肉片、蔥花、花椒粉煸炒，淋入香油裝盤即可。