椒油拌萵筍條

工藝：拌口味：椒麻味
主料：萵筍(500克)
調料：大蔥(5克)胡麻油(10克)醋(5克)姜(5克)鹽(5克)
類別：私家菜健脾開胃調理減肥瘦身調理高血壓調理利尿調理

製作工藝

大蔥去根洗淨切成蔥花；姜洗淨去皮切成絲；萵筍削去皮洗淨，一切兩瓣，直刀切成三分寬的斜條，放在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾，撒鹽加醋拌勻，盛盤放入姜、蔥，淋上香油即可。

菜品口感

清淡脆嫩。

食譜營養

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

食譜相剋

萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。

椒油拌萵筍條所含營養素

·熱量(165.10千卡)·蛋白質(5.26克)·脂肪(10.56克)·碳水化合物(15.08克)·膳食纖維(3.20克)·維生素A(126.90微克)·胡蘿蔔素(761.50微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黃素(0.11毫克)·尼克酸(2.64毫克)·維生素C(21.05毫克)·維生素E(39.96毫克)·鈣(120.05毫克)·磷(248.45毫克)·鈉(2162.20毫克)·鎂(99.00毫克)·鐵(4.98毫克)·鋅(1.79毫克)·硒(2.93微克)·銅(0.37毫克)·錳(1.29毫克)·鉀(1100.20毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)