熗拌萵筍條

熗拌萵筍條是一道以萵筍、花椒、小乾辣椒等為主要食材製作的菜品。 1-3、先把萵筍條用鹽和味素拌勻，醃製10分鐘。 4-6、鍋中放少許油用小火煸香花椒，然後放入乾辣椒，辣椒稍微變色後把醃製好的筍條潷淨剎出的水分倒入鍋中，略烹拌勻即可出鍋碼盤。 小菜特點：色澤翠綠、花椒清香、鮮嫩爽口、鹹鮮味美。

原料：

萵筍280克、花椒20粒、小乾辣椒3個、鹽5克、味素2克、烹調油20克。

做法：

1-3、先把萵筍條用鹽和味素拌勻，醃製10分鐘。
4-6、鍋中放少許油用小火煸香花椒，然後放入乾辣椒，辣椒稍微變色後把醃製好的筍條潷淨剎出的水分倒入鍋中，略烹拌勻即可出鍋碼盤。
小菜特點：色澤翠綠、花椒清香、鮮嫩爽口、鹹鮮味美。

溫馨提示：

1、萵筍要選擇嫩的部位，醃製的時間不宜過久，略有鹹味即可。
2、要趁熱用椒油烹製，只需三五秒鐘即可。