椒油三脆

1、黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔切成較厚的片； 2、切成片的所有蔬菜片裝入小盆，撒入適量鹽、糖、八角、花椒翻抄均勻； 4、將所有的蔬菜片儘量攤開，晾曬在通風透氣的簸箕上，置於陰涼處晾乾；

原料：
黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、花椒、八角、鹽、糖、白醋、香油。
做法：
1、黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔切成較厚的片；
2、切成片的所有蔬菜片裝入小盆，撒入適量鹽、糖、八角、花椒翻抄均勻；
3、抄勻的材料靜置30-40分鐘，到處多餘的水份；
4、將所有的蔬菜片儘量攤開，晾曬在通風透氣的簸箕上，置於陰涼處晾乾；
5、取適量晾乾的蔬菜乾，浸泡在清水裡泡開，沖洗幾次後，稍稍擠淨水分用冷開水過一遍；
6、鍋里加入適量香油，放入花椒小火炒香，拌入蔬菜乾里，加入適量鹽、糖、白醋調味即可。
小牛貼心提示：
1、黃瓜含有水份較多，可以切的稍微厚一點；
2、晾蔬菜片的簸箕最好有網眼兒的那種，晾的環境要通風陰涼氣溫不要太高，以避免蔬菜片變味；
3、如果醃製蔬菜片的時候加的鹽偏多，食用前最好多衝洗幾遍；
4、完全晾乾的蔬菜乾，置於密封保險盒裡，儘早吃完。