棒棒粉皮

"口味：鹹鮮味 工藝：拌主料：粉皮200克

菜系功效

滬菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味

鹹鮮味

工藝

拌

製作材料

主料：粉皮200克,黃瓜100克

調料：醋10克,芝麻醬20克,白砂糖8克,辣椒油20克,味素3克,香油15克,醬油2克,花椒粉2克,鹽2克

做法

1.粉皮切成粗絲，用開水燙一下，瀝去水分，用少許麻油拌和冷卻。嫩黃瓜洗淨帶皮切成粗絲，用少許粗鹽醃一下，擠去水分。2.芝麻醬放在碗裡逐漸加入少量冷開水調勻，加入醬油，精鹽，白糖，醋，味素調和，再加辣油，花椒粉調勻，即成“棒棒調味”。3.取盤一隻，先將黃瓜絲裝盤墊底，上面蓋上粉皮絲，上桌時澆上“棒棒調味”即成。