含量
棉籽餅、粕是 棉籽榨油後的副產物。壓榨取油後的稱餅，預榨浸提或直接浸提後的稱 粕。棉籽經脫殼後取油的副產物稱為棉仁餅和粕。
棉粕棉籽餅、粕的營養價值相差非常大，簡直是天壤之別。影響棉籽餅、粕營養價值的主要因素是棉籽脫殼程 度及制油方法。完全脫殼的棉仁製成的棉仁餅、粕粗蛋白質可高達40％，甚至高至44％，與 大 豆餅的粗蛋白質含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產出的棉籽餅粗纖維含量 只達16％-20％，粗蛋白質僅20％-30％。
而不同取油方法由於餅、粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白質含量肯定有一定的差異。一般餅的脂肪含量高，有效能值高，粗 蛋白質含量較低；粕中 脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質含量就高；而農村小型壓榨機或液壓法生產出的土榨 餅，由於含殼量大，甚至不經蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很低，餅中脂肪含量很高，粗纖維 含量高而粗蛋白質含量卻很低。不同制油方法生產出的餅、粕營養成分含量，見下表。
營養成分
不同制油方法棉籽餅、粕的營養成分
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營養成分（％） 土榨餅 螺鏇壓榨餅 浸出粕
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粗蛋白質 20-30 32-38 38-41
粗脂肪 5-7 3-5 1-3
粗纖維 16-20 10-14 10-14
粗灰分 6-8 5-6 5-6
代謝能（兆焦／千克） ＜7 8.2 7.9
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蛋白質組成
棉籽餅、粕蛋白質組成不太理想，精氨酸含量高達3.6％-3.8％，而賴氨酸含量僅有 1.3％一l.5％，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4％。同時，賴氨酸的利用率 較差。故賴氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性胺基酸。餅、粕中有效能值主要取決於粗纖維 含量，即餅、粕中含殼量。
維生素含量受加熱損失較多。礦物質中含磷多，但多屬植酸 磷，利用率低。棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。
棉酚主要存在於棉仁色素腺體內，是一種不溶於水而溶於有機溶劑的黃褐色聚酚色素。在 制油過程中，由於蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、胺基酸結合而變成結合棉 酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存 在於餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時 間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的 耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有 關。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過程中的加熱程度有很大關係。
游離棉酚
由於棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼餵對象 及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽 餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制餵量，最好使用經過脫毒處理 的棉籽餅、粕。其脫毒方法很多，如水煮法、硫酸亞鐵處理法、鹼處理法、浸提法等。其 中以硫酸亞鐵法最簡單，脫毒效果亦好。肉用雞飼料應少用含殼多的棉籽餅、粕，以免影 響生長，雞對棉酚的耐受力高於豬，但蛋用雞飼餵棉籽餅、粕會造成雞蛋在貯存期間發生 變色反應，即蛋白呈現粉紅色，蛋黃呈現綠黃或暗紅及斑點狀。種畜苗應避免使用，以免 影響繁殖性能。同時，使用棉籽餅、粕配製飼糧要注意胺基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的 賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。
我國飼料標準尚無棉籽粕的質量標準。飼料用棉籽餅的質量標準(GBl0378-89)依質量 分為三級。
標準中沒有具體規定游離棉酚的含量。但飼料衛生標準規定棉籽餅中游離棉酚含量應 在1200毫克／千克以下。
其它
菜籽、棉籽榨油以後剩的“渣”。
