一 來源
油菜籽榨油後的副產物，其粗蛋白含量應在32%以上，粗纖維含量應在12%以下。油菜是我國主要油料作物之一，我國油菜籽的95%都用作生產食用油。目前油菜籽的常見榨油工藝有動力鏇轉壓榨和預壓浸出工藝兩種，前者的副產物是菜籽餅，後者的副產物是菜籽粕。95型、200型、一次粕、二次粕、黃菜粕區別：
1、定義方式不同
95型和200型，是加工設備的型號，或著說是指榨油機的榨腔直徑。不管95型的還是200型的榨油機，都是先得到的菜餅，二次用輕油浸提其中的殘油，而後得到的菜粕。當然現在油廠用的生產設備，還有202、204型等預榨機，預榨出來的菜餅更厚，殘油約為13-15%，然後經二次浸提後得到菜粕。因為95型的菜粕外觀及內在品質不佳，油脂廠多稱95型的菜粕為二次粕，而把其它型號機器生產出來的，稱為一次粕。在市場上還有浸提菜粕和壓榨菜枯按一定比例進行混合，從而製成所謂的混合菜粕。
黃菜粕是油廠根據使用的菜籽的顏色來定義的，國內菜籽有黑色和黃色，由黃色菜籽壓榨出的菜粕稱為黃菜粕，由黑色菜籽壓榨出的菜粕為黑菜粕。
2、加工工藝不同
200型菜粕是經過浸提或預壓浸提而生產的，其營養價值較好;而95型菜粕又稱油枯，是直接經過壓榨而生產的，其加工簡單，沒有進行任何其他的處理，生產過程溫度高，營養損失大，毒素較高。
項目
壓榨
預榨後浸提
95型 200型 95型 200型
乾物質(%) 91.1 9.7 88.9 89.1
粗蛋白(%) 37.1 36.9 38.6 38.8
粗纖維(%) 12.3 12.4 12.2 12.5
粗脂肪(%) 7.5 7.5 1.4 1.5
無氮浸出物(%) 27.0 26.3 29.1 29.1
粗灰分(%) 7.2 6.6 7.6 7.2
鈣(%) 0.7 0.66 0.71 0.70
磷(%) 1.02 0.99 1.00 1.00
鐵(毫克/公斤) 351.9 305.3 302.1 300.0
銅(毫克松斤) 2.4 3.9 3.9 4.0
錳(毫克/公斤) 54.5 46.8 54.1 55.3
鋅(毫克/公斤) 113.2 87.5 84.7 132.1
賴氨酸(%) 1.35 1.43 1.06 1.13
蛋氨酸(%) 0.64 0.63 0.63 0.61
胱氨酸(%) 0.40 0.50 0.51 0.48
硫代葡萄糖苷*
iic(毫克/克) 4.07 5.58 1.5 2.53
ozt(毫克硫) 2.20 3.66 0.98 1.48
合計(毫克碗) 6.27 9.24 2.54 4.01
3.使用價值不同
95型的消化吸收、適口性等指標低於200型。200型菜粕較好,因為PS(多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例)95型味苦，蛋白溶解度低，適口性差。使用價值：200型菜粕>混合型菜粕>95型菜粕(油枯)更高
二 感官質量及分級
我國飼料用菜籽粕國家標準（GB 10375-89）
（1）感官形狀：黃色或淺褐色碎片或粗粉狀，具有菜籽粕油香味，無發酵、霉變及異味異嗅。
（2）水分含量：不得超過12.0%
（3）質量分級標準：一級：粗蛋白≥40%，粗纖維<14.0%，粗灰分<8.0%；二級：粗蛋白≥37%，粗纖維<14.0%，粗灰分<8.0%；三級：粗蛋白≥33%，粗纖維<14.0%，粗灰分<8.0%
三 菜籽粕的營養價值
1 菜籽粕的主要營養素含量菜籽粕的粗蛋白含量36%左右，胺基酸組成較平衡，含硫胺基酸含量高，蛋氨酸、賴氨酸含量也較高，但低於豆粕，且精氨酸含量低。
菜籽粕的碳水化合物多是不易消化的戊糖，含有8%戊聚糖，粗纖維含量10-12%，因此可利用能量水平低，低於豆粕和花生粕的能量，但高於棉粕。
菜籽粕的煙酸和膽鹼含量高，胡蘿蔔素、維生素D等含量低；礦物質中鈣、磷、硒、錳含量高，但磷含量的60-70%屬植酸磷，利用率低。
菜籽粕含有較多有毒有害物質，極大的限制了其在動物日糧中的套用。如異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈，芥子鹼，單寧、植酸等物質。不但影響日糧適口性、影響其他營養物質利用，還可引起動物甲狀腺腫大，抑制動物生長。
四 動物對菜籽粕的利用
1 雞在雞的配合飼料中使用菜籽粕，應根據有毒有害物質含量，限制其用量。如攝入有害物質過多，則可能造成雞甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細胞脫落，肝臟出血等現象，表現為生長抑制，破蛋、軟蛋增加，死亡率上升等症狀。一般幼雛應避免使用菜籽粕，肉雞用量在10%以下，蛋雞、種雞在8%左右。
2 豬一般未經脫毒處理的菜籽粕在日糧中用量應控制在5%以下，母豬應控制在3%以下，而經脫毒處理的菜籽粕或新型“雙低”、“三低”品種菜籽粕，其用量可到10-15%，但有可能引起豬體脂變軟。
3 反芻家畜菜籽粕對牛、羊的適口性差，長期過量使用會引起甲狀腺腫大，但影響不如單胃動物嚴重。一般肉牛、奶牛精料的菜粕用量應不超過5-20%，10%的菜籽粕對肉牛的生長、胴體品質和奶牛產乳量、乳脂率無不良影響。
我國菜籽粕價格分析
我國菜籽粕價格變化情況最近十年中，我國菜籽粕價格呈現波動式上漲的態勢，價格運行在800—2800元/噸之間。2010年以來國內菜籽粕價格主要運行區間在2000—2400元/噸。最近兩年，國家政策性油菜籽收購價格是我國菜籽粕主要的影響因素，不斷提高的原料價格抬高了國內菜籽粕的底部價格。
我國菜籽粕價格變化的季節性特點
受我國菜籽粕季節性生產以及菜籽粕飼料消費旺季和淡季明顯的影響，我國菜籽粕價格呈現季節性波動規律。每年2—4月份，國產菜籽粕庫存量較少，水產養殖開始增加，菜籽粕價格一般會出現上漲。5—8月份，國產油菜籽開始集中上市，菜籽粕新增供給量大幅增加，國內菜籽粕價格常常出現下跌，在新季菜籽粕供應能力最強的6—7月價格往往跌至年內低點。8—10月份，國產油菜籽榨季陸續結束，菜籽粕供應能力趨於減少，水產養殖卻進入對菜籽粕需求的旺季，呈現供應預期減少和需求顯著增加的供需格局，國內菜籽粕價格上漲趨勢較為明顯。11月份到來年2月份，水產養殖行業採購旺季結束，國內菜籽粕價格一般呈現穩定或小幅下降。
影響我國菜籽粕價格因素分析
2010年之前，我國進口菜籽粕數量相對較少，菜籽粕價格主要受國內供需狀況的影響。通常情況下，如果當年國內菜籽粕產量下降，價格就會出現上漲。如果國內菜籽粕產量增加，價格就會出現下降。2010年我國菜籽粕產量下降，供需出現缺口，國內菜籽粕價格維持高位運行。
我國政府自2009年第四季度開始限制主產區進口油菜籽，導致油菜籽進口量大幅下降，在國產油菜籽產量難以大幅增加的情況下，國內菜籽粕產量下降，但消費量卻保持小幅增加態勢，導致國內菜籽粕產需缺口進一步擴大，必須大量進口菜籽粕來彌補。最近兩年我國大量進口菜籽粕，使得國內菜籽粕供需狀況明顯好轉，菜籽粕價格運行較為平穩。
雖然最近兩年我國大量進口菜籽粕彌補了國內產需的不足，但由於我國對菜籽粕進口免收增值稅，進口菜籽粕折合完稅價格相對較低，對國內菜籽粕價格形成抑制作用。
國內菜籽粕價格與國際油料市場供需狀況聯動性較強。最近兩年，全球油料供應狀況相對穩定，國內菜籽粕價格走勢較為平穩，價格波動性明顯弱於過去十年。
菜籽粕是我國供需量第二大的蛋白粕品種，占全部蛋白粕市場的比重卻遠遜於豆粕，菜籽粕價格與豆粕價格關聯性較強，菜籽粕價格走勢亦受豆粕價格變化的影響較大。
棉籽粕和菜籽粕在飼料套用中都屬於限制添加的蛋白原料，棉籽粕與菜籽粕可搭配使用，在實際套用中是一種互補關係。
菜籽粕主要用做飼料蛋白原料，國內飼料養殖行業消費需求的變化對菜籽粕的影響較大。國內飼料消費需求增加、尤其水產飼料需求增加，往往會帶動菜籽粕價格上漲，反之亦然。
