剝殼蒸蟹

用料

材料	用量
梭子蟹	一隻
雞蛋	三隻
料酒
生薑
鹽
金標醬油

做法

1. 梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟體，然後配料醃製十分鐘

2. 取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液

3. 取一隻深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘

4. 在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可