梅菜蒸鯇魚腩

梅菜蒸鯇魚腩，是一道美食，主要原料為鯇魚腩、鹽、梅菜、薑絲、油。

基本信息

• 中文名：梅菜蒸鯇魚腩
• 主要食材：鯇魚腩，梅菜

梅菜蒸鯇魚腩

簡介

鯇魚,棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
用餐人數：1-2人

食材

主料

25g梅菜
250g鯇魚腩

配料

適量油
適量鹽

製作步驟

1
鯇魚腩、梅菜、薑絲
2
梅菜沖洗乾淨，泡水15分鐘
3
泡好的梅菜再沖洗乾淨，切碎
4
醃製魚腩：先加入砂糖，少許生抽，半瓶蓋花雕酒，茶匙鹽，一茶匙生粉和油，拌均勻，鋪上一半薑絲
5
梅菜加入一茶匙砂糖和雞粉，還有少許油拌均勻，鍋里下少許油翻炒梅菜上碟
6
把炒好的梅菜鋪在魚腩上，再加入剩下的薑絲，放上電飯煲蒸
7
完成上桌

小貼士

1、因為這個梅菜偏鹹的，所以要泡水15分鐘
2、炒過的梅菜再加入魚腩蒸，味道更好