梅菜皇蒸芥菜膽

梅菜皇蒸芥菜膽，美食，主要原料有梅菜100克、芥菜膽700克。

簡介：

素素搭配也能出彩，鮮菜乾菜互相入味。
準備時間：10分鐘
製作時間：15分鐘

材料：

食　材：梅菜100克、芥菜膽700克。
調　料：蚝油、色拉油、豉油、糖適量，胡椒粉少許。
原料採買：芥菜可在農貿市場購買，梅菜建議挑選紹興的無沙梅菜。

做法：

1 梅菜洗淨，用油炸後備用。
2 芥菜膽去葉過熱水後，整齊放入盤中，放上炸好的梅菜，蒸約10分鐘。
3 出鍋後加少許豉油調好味道和色澤即可。
烹飪心得：　
梅菜屬於乾貨，用之前要先泡水致軟，否則不易蒸熟。