基本資料
梅汁雞腿主要工藝：煎
製作材料
主料：雞腿5隻
配料：
洋蔥1個，烏梅5個，甘草5克，乾山楂6片，冰糖少許
調料：
食用油，鹽，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，生薑，大蒜，蔥花
製作方法
1.做烏梅汁的原料：烏梅、甘草、山楂；
2.把烏梅、甘草、山楂加少許冰糖倒入鍋中加適量水，熬一個小時；
3.熬成半碗濃濃的烏梅湯；
4.雞腿洗淨剔除過多的皮下脂肪；
5.剔去骨頭，腿肉用鹽、胡椒粉、料酒醃製1個小時入味，最後用叉子在肉上叉些小孔；
6.洋蔥切絲，蒜瓣切小粒；
7.平底鍋中放薄薄的一層油，燒熱，雞皮朝下煎雞肉；
8.放入薑片和蒜粒，繼續煎另一面，煎至七成熟盛出；
9.鍋中加入少許油炒香洋蔥；
10.放入煎好的雞肉；
11.加入幾滴老抽、少許生抽、料酒，倒入烏梅汁，中火炒勻，加蓋燜10分鐘，最後大火收汁，不要過乾，留少許湯汁，撒入蔥花即可。（因為醃肉的時候放過鹽了，醬油也要鹹味，所以不要加鹽了）
12.看看誘人的梅汁雞腿。
小貼士
酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜歡這個詞“奇妙”，真的是這樣，我估計女生會非常喜歡這道菜，不油膩，很爽口，裡面的洋蔥更好吃，生胡蘿片沾著湯汁也特別脆甜，不信，試試吧!
