梅乾蓮子粥

梅乾蓮子粥，配料是白飯1/2碗、水5杯、蓮子1/2杯、梅子12顆、蛋1個、冰糖1大匙、蘭姆酒2大匙。這道梅乾蓮子粥可以煮好後冰在冰櫃里當冰品吃也很可口。

原料

梅乾蓮子粥

主料： 米飯(蒸) 100克
輔料： 蓮子 50克 楊梅 50克 雞蛋 75克
調料： 冰糖 15克 朗姆酒 5克

做法

1. 蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，楊梅乾洗淨。
2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。
3. 將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅乾，改用小火煮至蓮子變軟。
4. 雞蛋液按順時針淋入鍋中，約10秒後用湯勺拌動，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

健康提示

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很高，可以增強毛細血管的通透性 ，降血脂;在悶熱的梅雨季節食用，有生津解渴、消暑解悶之效;對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用;同時，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利於減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。