桔皮糖

桔皮糖

桔皮糖是以食用或加工柑桔時的鮮柑桔皮為主要原料,配以白砂糖等製成。不僅營養豐富,含有維生素A、C及人體所必需的鈣、磷、鐵等無機元素,而且具有理氣健脾、和胃止嘔、去濕化痰等功效,是一種價廉物美的消閒、營養、保健食品。

基本信息

製作步驟

1. 所有材料。

2. 每個桔子都用細鹽搓一遍。

3. 用流動水沖洗桔子,然後浸泡2小時,期間換幾次水。這樣桔皮幾乎沒有什麼苦味,口感也好。

4. 將桔皮剝下。

5. 切成細絲。

6. 準備比桔皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過白糖。

7. 白糖煮化以後,將橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住桔皮絲,用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態,再關火。

8. 最後,熱桔皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿,冷後放入罐中密封即可。

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