原料
鮭魚220公克
蛋豆腐1塊(小)
小黃瓜片5片
白酒2小匙
鹽1小匙
白鬍椒粉1/3小匙
太白粉適量
果糖1/3大匙
金桔8個
巴西里末少許
製作流程
(1)將鮭魚洗淨瀝乾切片，用酒、鹽、白鬍椒粉拌均勻，醃15分鐘。(2)要煎前，將鮭魚沾上太白粉備用。
(3)將鍋加熱，放入少許油，再將鮭魚片一一放入鍋中煎熟兩面，即可盛起排入盤中。
(4)再將蛋豆腐劃上十字刀放入盤中，並排入5片小黃瓜片。
桔仔醬鮭魚(5)將金桔洗淨瀝乾後切開，再一一將金桔汁壓出，並將籽去除，再加入果糖拌勻，淋在鮭魚片上，再撒上少許巴西里末即成。
