簡介
S-5桑葚（桑椹）
Mulberry(Fructus Mori)
主要成分
1、黃酮類物質：有花色苷、芸香苷（蘆丁）、桑葚紅（mulberry red），其中以矢車菊蘇-3-葡萄糖苷（C-3-G）為主，另有天竺葵素-3-葡萄糖苷（petunidin-3-rutinosidt）和桑色素（morin；3,5,7,2',4'-五羥基黃酮醇）。花色素總含量127~725mg/kg。
2、其它：有類脂、有機酸、芳香油（約1%）、磷脂（0.41%）、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、無機鹽和胺基酸等營養素物質。
生理功能
1、 增加免疫力 1100%煎劑對小鼠脾淋巴細胞的轉化有促進作用。2煎劑12.5g/kg給小鼠灌服0.5ml×10d，有促進T淋巴細胞成熟，提高ANAE陽性淋巴細胞的百分率，使衰老的T淋巴細胞恢復功能。3煎劑對3月齡小鼠的溶血空斑試驗有促進作用，即能增進青年小鼠的體液免疫功能。4醇提液0.4ml（40g/kg）給小鼠灌服4d，能使由環磷醯胺所致的白細胞減少得以升高。
2、 促進骨髓造血功能 醇提液給小鼠皮注0.2ml，每天2次共3d，再腹注環磷醯胺0.3mg/g，腹腔埋入擴散盒1d，結果桑葚能使擴散盒CFU-D產率明顯增加，表明對粒系祖細胞的生長有促進作用。
3、 抗氧化 桑色素對由黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶（X-XOD)系統所產生的自由基O2-·的半數抑制濃度（IC50）為0.81μmol/L，而橙皮苷的IC50的1/46的濃度即可達到與橙皮苷同樣的抑制效果。桑色素對由維生素C-H2O2-Ca2+-酵母素系統所產生的羥自由基HO·的抑制率為17.68%。
據調查，前蘇聯裏海地區亞沙巴贊山區的村民有較多120多歲的老人，可能與他們每天飲用當地滿山便也野生桑樹的桑果所織成的桑葚汁有關。
4、 補肝益腎、養血生津 中醫認為桑葚有補肝益腎、養血生津功能，可用於安神養心、延緩衰老，治療鬚髮早白、津虧口渴、血虛便秘等。用量9~15g。
質量標準
中國藥典（2005年版）：85%熱乙醇浸出物≥15.0%。
安全性
1.LD50477mg/kg（小鼠，靜注；總皂苷）。
2.小鼠經口授予粉末15g/kg，心、肝、腎、脾、胃等檢查均無異常。
中國衛生部和SFDA的部分批准號 增強免疫力：96-9、97-189、97-322、00-47、00-59、00-73、00-130、00-180、00-431、00-611、00-611、00-659、00-730、01-37、G04-1、G04-107、G04-331、G04-345、G04-513、G05-977、G05-705、J05-23、G06-73、G06-138、G06-218、G06-295、G06-441；抗疲勞：98-115、00-59、00-236、00-250、00-354、00-659、00-727、01-37、G04-23、G04-131、G04-230、G-5-911、G06-377、G06-394、G06-441；增加骨密度：J05-23；緩解視疲勞：G05-713、G05-985、G06-149、G06-240；延緩衰老：97-189、00-351、G04-152、G04-226、G04-315、G04-345；抗氧化：97-179、97-795；輔助睡眠：97-322、G04-330、G05-918；保護肝臟：00-312、G04-819、G05-932；降血糖：00-678、00-682、G03-71、G05-993；改善貧血：G04-107、G05-844、G06-418；改善皮膚水分：00-679：抗突變：00-730；改善記憶：G04-315；耐缺氧：96-9；輔助抑制腫瘤：97-96；降血脂：G05-912。
參考文獻
1.南京軍區總醫院臨床醫學實驗科微生物室。江蘇醫藥，1978（10）：45
2.錢瑞琴等。北京醫科大學學報，1987,19（3）：173
3.中醫研究院中藥研究所。中醫藥研究參考，1975（4）：8
4.麻柔等。中西醫結合雜誌，1984,4（9）：533
5.凌關庭。抗氧化食品與健康。北京：化學工業出版社，2004.193
6.張立傑。桑葚蘊藏黃金。中國食品報，北京：2004-4-25
7.徐玉娟。蠶桑，中國食品報，北京：2005-11-27
