桐城水芹

桐城水芹是安徽省桐城市獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發達，繁殖力極強，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產可達兩三萬斤。

產地

桐城水芹主要產於桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產品質最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長。水芹菜根系發達，栽培方便，繁殖能力極強，每年可收穫5茬，年畝產2至3萬斤。

特點

桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，餘味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳。且有很高的經濟價值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。

榮譽

“桐城水芹”已經被國家工商總局認定為地理標誌證明商標，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標誌證明商標。