桂花魚丁

桂花魚丁，所需材料，桂魚、雞蛋、玉蘭片、黃瓜、香菇等，做法簡單，營養豐富，美味可口。

材料

主料：桂魚125克。
輔料：雞蛋100克 玉蘭片15克 黃瓜10克 香菇（鮮）10克。
調料：料酒10克 味素2克 澱粉(玉米)10克 雞油100克 大蔥10克 姜5克 鹽2克。

做法

1、把淨桂魚肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2、把雞蛋放碗內攪勻；
3、加入料酒、鹽，把魚丁放入調勻；
4、把玉蘭片、黃瓜、香菇分別切成細絲；
5、炒勺上火，放入雞油燒熱，把魚丁雞蛋倒入翻轉至熟，用手勺劃碎；
6、加入蔥米、姜米、蘭片絲、香菇絲、黃瓜絲、味素煸炒；
7、淋入澱粉，淋入雞油，出勺即可。