桂花蓮藕糕

桂花蓮藕糕

桂花蓮藕糕是一道以蓮藕粉、澄粉、水、蓮藕、冰糖、水、桂花醬、蜜紅豆為主要食材製作的美食。

材料

蓮藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,蓮藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花醬30公克,蜜紅豆50公克

做法

1.將所有材料A攪拌均勻備用。
2.將蓮藕去皮切成細絲,與冰糖、水一起煮滾,加入桂花醬拌勻後熄火,然後沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。
3.將一半的煳漿倒入已經抹油的模型中,抹平後放入蜜紅豆,再倒入另一半煳漿,抹平後放入蒸籠蒸15∼20分鐘至透明狀即可。
4.待涼後放入冰櫃冷藏,冰涼後即可切塊食用。

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