核桃汁小牛排

核桃汁小牛排所屬美食之一，主要原料有核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml） 核桃仁70g 帕瑪森乳酪粉2湯匙（30g） 洋蔥1/2個（切碎） 淡奶油100ml 水100ml 鹽1/3茶匙（2g） 白鬍椒粉1/3茶匙等，這道菜非常美味。

材料

主料：核桃汁用料：橄欖油2湯匙（30ml） 核桃仁70g 帕瑪森乳酪粉2湯匙（30g） 洋蔥1/2個（切碎） 淡奶油100ml 水100ml 鹽1/3茶匙（2g） 白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
配料：小牛排用料：橄欖油4湯匙（60ml） 小牛裡脊肉200g 檸檬汁1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3g） 白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

做法

核桃汁做法

1.中火加熱炒鍋中的橄欖油，待燒熱後將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味，再加入淡奶油、帕瑪森乳酪粉和水，用中火加熱3分鐘。
2.將湯汁放入打碎機中攪碎，再倒回鍋中用中火加熱，收稠後調入鹽和白鬍椒粉即可。

小牛排做法

1.取橄欖油2湯匙（30ml）和檸檬汁放入碗裡混合均勻。
2.在小牛裡脊肉中調入鹽和白鬍椒粉，再放入檸檬橄欖油中醃製2小時。
3.中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙（30ml），待熱後將小牛裡脊肉放入鍋中煎至五成熟（約2分鐘），取出後放入盤中，再淋上做好的核桃汁即可。