核桃優酪乳蛋糕

這是一款口感紮實，重油偏甜的蛋糕，可以說熱量大大的，不過偶爾吃那么一次，放縱一下自己的嘴巴，也是不錯的。

材料:

表層酥粒：砂糖50克，餅乾碎100克，咖啡粉5克，核桃碎50克，黃油50克，肉桂粉2克，杏仁粉30克，蛋糕胚用料：黃油150克，砂糖100克，蛋2隻，香草精3-4滴，美玫粉200克，泡打粉3克，優酪乳150克

做法:

1、將軟化的黃油、砂糖、餅乾碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌勻，用刮板切成米粒狀的酥粒
2、將軟化後的黃油倒入盆中攪拌成泥
3、加入砂糖打至黃油變白
4、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌勻，讓其儘快融入
5、加入美玫粉拌勻後再分次加入優酪乳，即成麵糊
6、蛋糕模中墊上油紙，底部先放入1/3酥粒，按平後倒入1/2麵糊。中間再平鋪1/3酥粒，再倒入1/2麵糊，最後將餘下的1/3酥粒平鋪在表面按平
7、入烤箱170度40分鐘左右即成
8、出爐後待冷卻後脫模