簡介
原料：餅乾酥鳳梨：
紅糖50克、餅乾粉100克、速溶咖啡粉5克、核桃碎50克、肉桂粉2.5克、黃油50克
蛋糕體：
黃油150克、細砂糖100克、全蛋2個(約100克)、香草精少許、鹽少許、低粉200克、泡打粉3克、優酪乳150ml。
做法：1、黃油室溫軟化備用。
2、核桃150°烤焙5-6分鐘，冷卻後碾碎。
3、將餅乾酥鳳梨全部材料拌勻成粒狀，即成酥鳳梨。
4、取1/3量酥鳳梨倒入模具中，壓實，備用。
5、將150g黃油加糖，打至顏色變淺，體積變大。
6、加入香草精、鹽、分次加入蛋液，拌勻。
7、加過篩低粉、泡打粉，用刮刀拌勻。
8、分次加優酪乳拌勻，即成蛋糕麵糊。
9、將1/2麵糊倒入模具中，再鋪1/3量酥鳳梨，再倒入1/2麵糊，最後將剩餘酥鳳梨鋪在最上層160度40~45分（據自己的烤箱不同來調整吧）
營養價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
