核桃仁羊肉丸

將核桃仁放入沸水中泡後，撈出剝去皮，洗淨。 炒鍋上火，放入適量水，加入絞碎的核桃仁和洋蔥，倒入炒好的番茄醬，用大火燒沸後，改用小火燜煮。 將羊肉沖洗乾淨，絞碎放入盆中，加入剩下的洋蔥、精鹽，攪成糊餡。

用途

溫補脾腎 益氣養血 貧血

材料

核桃仁300克，羊肉1000克，洋蔥200克，番茄醬100克，精鹽、白糖適量，植物油200克。

做法

將核桃仁放入沸水中泡後，撈出剝去皮，洗淨。洋蔥洗淨，再一起絞碎。炒鍋上火，放入適量水，加入絞碎的核桃仁和洋蔥，倒入炒好的番茄醬，用大火燒沸後，改用小火燜煮。將羊肉沖洗乾淨，絞碎放入盆中，加入剩下的洋蔥、精鹽，攪成糊餡。炒鍋上火，放油燒熱，把餡製成丸子投入油中，炸至熟透撈出，然後放入煮核桃仁的鍋中煮沸，加入白糖即成。