栗蓉酥

原料：栗仁300克、黃油30克、白砂糖80克左右。 油酥：低粉80克、黃油40克。 內餡：栗蓉餡180克（20克/個）。

栗蓉餡

原料：

栗仁300克、黃油30克、白砂糖80克左右。

做法：

1、栗子去殼剝出栗仁隔水蒸熟，晾涼後用攪拌機乾磨功能打成栗子蓉。
2、把栗子蓉倒入平底鍋內，加上其它材料小火翻炒，在鍋內炒成一團後，起鍋放涼。

花開富貴-栗蓉酥

原料：

（9個）

油皮：

中粉100克、細砂糖15克、黃油40克、水45克左右。

油酥：

低粉80克、黃油40克。

內餡：

栗蓉餡180克（20克/個）。

做法：

1、取一份鬆弛好的油酥皮，層次面朝上擀成圓形，先大致分成四等份，中間不切斷。
2、用刀將麵皮切成放射狀。
3、裡面包上栗蓉餡，用虎口壓緊收口，留出頂端邊緣部分，往外翻開。
4、用全蛋液刷頂部，200度烘烤20分鐘左右即可。