簡介
柱頂石饃的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。柱頂石饃是很有特色的以上等麵粉經和面、搓條、揪劑，揉成圓錐狀，並擀成底部淺凹的饃坯，狀如柱頂石，入籠烙熟。皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香。歷史典故
在唐太宗李世民陵墓(即昭陵，現為對外開放的昭陵博物館)所在地的禮泉縣，有一種傳統風味食品，因其狀似柱頂石而稱之為柱頂石饃。此饃始於唐代，歷史悠久，風味獨特，選料講究，製作精細，色澤鮮美，醇香撲鼻，不佐菜餚吃亦美味可口，便於攜帶，又耐久貯。食者無不稱讚。清朝乾隆皇帝拜祭唐太宗昭陵時，品嘗了地方官員敬獻的柱頂石饃後，大加讚賞。1981年8月，美國前總統卡特訪華。30日，他同夫人、女兒一行來陝，訪問了禮泉縣烽火大隊。中午，在一位農民家裡吃飯。主食有麵條、餃子、柱頂石饃；菜有燒豆腐、拌豆芽、炒蛇豆、西紅柿炒雞蛋。卡特不熟悉地用中國筷子夾著各種農家菜，邊吃邊翹起拇指誇獎：“真好吃!真好吃！”對柱頂石饃特別感興趣，讚不絕口，還詳細詢問了它的作法。當主人向他介紹了用料、製法和“皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放”的特點後，卡特十分高興，即讓翻譯連同這天的菜譜，全部譯成英文，帶回美國去了。
