主料：白蘿蔔(500克)牛腩（腰窩）(750克)
調料：白砂糖(3克)植物油(20克)姜(10克)鹽(2克)柱侯醬(30克)
類別：私家菜補虛養身調理壯腰健腎調理健脾開胃調理
製作工藝
1.牛腩洗淨切件，用滾水拖過再以冷水洗淨。2.燒熱炒鍋，下油爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜半小時後熄火?半小時，再重複燜?一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
3.白蘿蔔去皮，洗淨，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱侯醬，兜勻，加入牛腩之沙鍋中，文火再燜半小時，便可原鍋上桌。
工藝提示
此菜可一次燜煮多次吃。食譜營養
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食譜相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
