柏林朱古力蛋糕

柏林朱古力蛋糕是一道甜品點心美食，主要製作原材料有蛋黃12個、細糖185g、奶油185g、肉桂粉2g、蘇打2g、可可粉20g 等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

菜譜主料：蛋黃12個、細糖185g、奶油185g、肉桂粉2g、蘇打2g、碎核桃80g、溶化朱古力115g、低筋麵粉160g、玉米粉75g、蛋白12個、糖185g、塔塔粉2.5g、可可粉20g
食譜輔料：朱古力甘那許醬：朱古力3g、鮮奶油3g
製作方法：
作法一 先將奶油、糖用中速度攪拌，同時分次慢慢加入蛋黃拌勻。
作法二 將溶化的朱古力倒入攪拌，依序加入可可粉、肉桂粉、蘇打、核桃、玉米粉、及低筋麵粉一起拌勻放在一旁備用
作法三 將蛋白略打後，先加塔塔粉拌勻，再分次加糖打到發泡，分次再與朱古力糊拌勻。
作法四 將泡沫麵糊倒入模子，倒至8分滿後稍微敲勻，用上火160度下火170度，以慢火烤35分鐘。
作法五 烤的同時來作朱古力甘那許醬，將鮮奶油300g煮開，倒入切碎的300g朱古力攪拌成糊狀，放涼備用。
備註
將烤好的蛋糕切成三片，各夾層朱古力甘那許醬，將剩餘的朱古力醬擠成螺旋狀，做蛋糕裝飾即完成。