枸杞花膠燉鵪鶉

2. 3. 9.

材料

枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗10粒，鵪鶉2隻，花膠2個

配料

鹽少許 ，料酒少許

做法

1. 紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。
2. 花膠用清水浸泡洗淨。
3. 鵪鶉冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
4. 花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
5. 鍋里放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。
6. 將鵪鶉放入燉盅。
7. 放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。
8. 入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
9. 出鍋前十分鐘放入枸杞，燉十分鐘後調入少許鹽即可。