形態特徵
小喬木，高1-5米，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長達4厘米，刺尖乾枯狀，紅褐色，基部扁平。
枳樹葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時存在，小葉等長或中間的一片較大，長2-5厘米，寬1-3厘米，對稱或兩側不對稱，葉緣有細鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細毛，花單朵或成對腋生，先葉開放，也有先葉後花的，有完全花及不完全花，後者雄蕊發育，雌蕊萎縮，花有大、小二型，花徑3.5-8厘米；萼片長5-7毫米；花瓣白色，匙形，長1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長。
果近圓球形或梨形，大小差異較大，通常縱徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘液，平滑或間有不明顯的細脈紋，長9-12毫米。花期5-6月，果期10-11月。
分布範圍
產中國山東（日照、青島等）、河南（伏牛山南坡及河南南部山區）、山西（晉城、陽城等縣）、陝西（西鄉、南鄭、商縣、藍田等縣）、甘肅（文縣至成縣一帶）、安徽（蒙城等縣）、江蘇（泗陽、東海等縣）、浙江、湖北（西北部山區及西南部〕、湖南（西部山區）、江西、廣東（北部栽培）、廣西（北部）、貴州、雲南等省區。
主要價值
枳性溫，味苦，辛，無毒。舒肝止痛，破氣散結，消食化滯，除痰鎮咳。中醫用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛症，枳實與其他中藥配伍，對治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼製劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。
植物學史
枸橘枳的名稱，最早見於《周禮》（戰國後期約公元前 三世紀）“橘逾淮而北為枳，……此地氣然也。”也見於《山海經》（戰國後期作品，可能比《周禮》稍後）的北山經“北獄之山，多枳棘剛木。”《周禮》與《山海經》所稱的枳，按其地理分布來說就是本志所理解的枳。直至公元九世紀以前，我國古代書冊所載的枳，大抵都指同一植物從蘇頌《圖經本草》（公元1061年）以至明、清兩代各家本草所稱的枳（包括枳實和枳殼），有時還指的是柑橘屬某些種類，例如香橙，甚至是酸橙，紹興校定《經史證類備急本草》（公元1159年）與《四部叢刊》影印金泰和甲子版兩書中的汝州枳殼圖都已公認為本志所理解的枳，至於紹興校定本與甲子版的成州枳實圖二者有些差別，但二者的果都是無毛的。
近幾年來，我國柑橘園藝學者的調查發現了成熟果變為無毛的枳的一個類型，因而就不能一概而論地說果無毛的就不是本志所理解的枳。據此，紹興校定本的成州枳實圖以其植株較矮小，枝曲折，刺粗而長，3小葉等特徵不可能是柑橘屬植物，更不可能是香橙。至於甲子版的那幅圖，除了它的葉不大象指狀3出葉之外，也不能排除它不是枳。（當然是屬於柑橘屬植物的可能性較大）。近幾年來的調查還發現了枳的常綠類型，以及具單小葉及2小葉的自然雜交枳類，使我們對於枳的生物學特性有了進一步了解。以前認為“冬不落葉”的，或“葉為單葉”（應該是單小葉）的都不會是枳的考證，值得重新考慮。
