果醬夾心小餅乾

果醬夾心小餅乾

原料：低筋麵粉150克、黃油75克、糖粉60克、雞蛋30克。
做法：
1、黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉攪拌至順滑；
2、分次加入雞蛋液，每加入一次用蛋抽打至均勻，無需打發；
3、篩入低粉後用手抓勻揉成團；
4、把麵團放入保鮮袋，用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面片。用模具印出需要的花朵造型；
5、用小號裱花嘴刻掉花心部分；
6、即做好了鏤空花瓣的造型的A面；
7、再用模具刻出另外一側餅乾的B面；
8、用模具刻下後放到烤盤中；
9、按照所需要的數量，刻出成對的AB面花朵胚。刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱裡，中層上下火180度
，約10分鐘左右烤至表面金黃即可；
10、中間夾心用的是紐西蘭李子醬；
11、在非鏤空一面的餅乾上塗適量的果醬；
12、再用另外鏤空的一面夾緊即可。