黃油：64克
黃糖：48克
蜂蜜：24克
雞蛋：1個
低筋麵粉：160克
肉桂蘋果醬：150克(做法請見這裡)
表面的花生酥粒：
低粉：50g
熟花生仁：50g
白糖：40g
鹽：1/8小勺
黃油：32g
份量：
18cmx18cm方模一個
做法：
1、炒花生仁磨成粉，有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁；
2、低筋麵粉、花生粉、白糖混合；
3、放入黃油丁；
4、用手搓散，邊搓邊把花生粉、低粉、白糖和黃油丁混合。冷藏待用；
5、準備餅乾體材料，黃油軟化，準備黃糖、低粉、蜂蜜、雞蛋；
6、黃油中加入黃糖，打發，再加入蜂蜜打發均勻；
7、分多次加入雞蛋液，打發均勻；
8、篩入低筋麵粉，用勺子或刮刀拌勻，不用搓揉成團；
9、模具中墊入油紙，將餅乾體的部分倒入，用勺子按平整。並將邊緣挑高一些，以夠果醬漏出；
10、再加入果醬，用勺子抹平；
11、取出冷藏的花生酥粒，撒在果醬上，喜歡厚的就多撒些，喜歡薄的就少撒些；
12、烤箱預熱180度，中層，30-35分鐘左右，表層金黃即可，取出。冷卻後切成小塊。
特 色:
口感層次豐富的酥餅――下午茶的好選擇。[
