做法一
1.蔓越莓片用攪拌機攪碎
2.無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發。
3.加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀。
4.將低筋麵粉篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的麵團。
5.將麵團包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右。
6.取麵團約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，並均勻刷上蛋白。
7.盛適量果醬，填在麵團凹處。
8.烤箱預熱後（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。
做法二
原料油皮，麵粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克，油酥，麵粉35克，油20克，蘋果餡，蘋果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用檸檬汁）
做法1，油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的麵團
2，鍋中20克油燒開
3，倒入麵粉35克中，即成油酥
4，蘋果切成小粒，白糖量根據各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制
5，顏色金黃色即成焦糖蘋果餡
6，麵團這時也醒得差不多了，擀成長方形麵團，
7，上面把油酥塗滿
8，捲起來
9，分成差不多大小的劑子
10，將劑子兩邊按平，再擀圓，放入蘋果餡
11，包成圓形
12，鍋中塗少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。
1，餅的麵團一定要和得軟和一些，這樣烙出來的餅才不會硬。
2，餡料可以根據各人口味而定。
3，吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會更酥脆
