果品實用加工技術

基本信息出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 金盾出版社; 第1版 (2001年1月1日) 平裝: 172頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7508213777

內容簡介

本書系統地介紹了果品加工原理、果皮加工預處理、果品罐頭加工、果品糖制加工、果汁加工、果醋釀造、果酒釀造及果品的綜合利用等。內容科學實用，技術先進，適於果品加工專業戶、果品加工企業職工、食品科技人員閱讀。