果品的商品化處理與配送

內容介紹

我國果品資源豐富，種植面積和產量約占世界水果總種植面積和總產量的20％，而我國果品的商品化處理程度卻相對落後，一方面無法滿足消費者對食品感官品質、包裝品質、安全品質、營養品質等的要求，另一方面也限制了提供食品原料的農戶增產增收，阻礙了我國農業經濟的快速發展。張燕主編的《果品的商品化處理與配送》結合我國果品生產過程中的實際問題，有針對性地介紹了我國果品生產的概況和存在的問題，以及果品加工、儲藏、運輸、配送等商品化處理技術和方法，內容涉及廣泛，包括我國果品生產概況、常見果品儲藏保鮮技術、果品加工實用技術和果品配送。
《果品的商品化處理與配送》偏重基礎知識和技術套用的普及，內容實用，適合廣大農民、農業科技人員、小型果品加工企業和果品配送企業員工、農村經紀人閱讀，也可供大中專院校農業類專業學生作為參考用書。