林梓潮糕

林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯、粳米舂成米粉，佐以綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，以荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。熱時彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

創於

林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。

選料

林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮口。

名點

此外，如皋的名菜名點有：明清即已流傳的“水晶餚蹄”；董小宛所創的“董肉”（又稱“虎跑肉”）；形若鴿卵、皮白如玉、餡黃似金的“蟹灌魚丸”；以河蟹、江鱘、海蛤為原料的“如皋三醉”；以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁為餡的“五仁饅首”；以蟹、肉、筍為餡須藉助調羹食之的“如皋湯包”等。名酒不：如皋酒廠生產的“水明樓牌”黃酒、陳元酒，分別獲得1993年日本東京第五屆國際博覽會金獎和1998年首屆中國儀器博覽會銀獎、銅獎。其它食品有如皋食品罐頭廠生產的火腿罐頭、蘑菇罐頭、速凍蘑菇；如皋醬醋廠生產的芝麻豆瓣辣醬、五味花生醬等都獲得部優質產品稱號。