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金陵板鴨
金陵板鴨即南京板鴨，是用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。金陵板鴨有600年的歷史，聞名遐邇，有“乾、板、酥、爛、香”之美譽。韓復興板鴨店是知名的...
簡介 菜品特點 歷史 流傳 製作方法 -
板鴨
板鴨，中國南方地區名菜，亦是安徽，江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“乾、板、...
南京板鴨 舊村板鴨 遂川板鴨 無為板鴨 建甌板鴨 -
醬板鴨
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
營養價值 烹飪過程 調醬湯 輔料 故事傳說 -
宜城板鴨
宜城板鴨，湖北省宜城市特產，中國國家地理標誌產品。 宜城板鴨選料考究、加工精細，每年農曆九月開始製作，到翌年二月二結束，尤以霜風天製作的板鴨品質最佳。用...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
雷官板鴨
雷官板鴨，安徽省來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的漢族傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源於清同治年間，板鴨製作採用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤...
簡介 烹飪方法 發展 -
南安板鴨
南安板鴨是江西省贛州市著名傳統特產，國家地理標誌產品，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一。 南安板鴨歷史悠久，距今500...
產品簡介 發展歷程 產品特點 製作過程 食用方法 -
汝城板鴨
汝城板鴨是湖南省汝城地區漢族名菜，歷史悠久，縣誌記載有200多年歷史。它肉質細嫩，香味可口，肥瘦適宜，食而不膩，不用調味，蒸熟即可食用，有獨特的風味。
簡介 製作方法 -
建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統特色產品。由於其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，八十年代即被中國食品總公...
來歷介紹 八閩佳肴 選料考究 特別之處 製作工藝 -
遂川板鴨
遂川板鴨歷史悠久,深受港、澳、南洋消費者青睞,有"腊味之王"之美稱。近百年來，遂川板鴨發展成為享譽海內外的名優產品。曾多次榮獲“江西省外貿優質特產獎”、...
簡介 特點 歷史淵源 產業布局 品牌規劃 -
南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉...
歷史記載 演化發展 產品特點 產品種類 製作工藝
