板栗香粽

板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15隻，花椰菜200克。 3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味素、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，花椰菜圍邊。 板栗跟粽子一起燒是種新搭配，成菜後板栗軟糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互補。

原料：

板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15隻，花椰菜200克。

調料：

鹽1克，草菇老抽1克，味素2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。

板栗香粽的製作方法：

1、將花椰菜焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。
2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入小粽子炸約2分鐘炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆里嫩、顏色金黃時撈出。
3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味素、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，花椰菜圍邊。這道菜若在北方推出，可放點辣椒醬，更符合北方人的口味。

特點：

醬紅光亮，香醇軟糯。

創意：

板栗跟粽子一起燒是種新搭配，成菜後板栗軟糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互補。