板栗燒雞飯

原　料:

雞半隻、板栗、姜、蔥、八角、白糖、生抽、老抽、鹽、色拉油、小蔥、白芝麻少許、米飯。

操　作:

1、準備材料：雞肉洗淨控乾水份後切小塊，板栗去皮（切碎幾顆用於煮飯），蔥姜切片。2、鍋內加油，油熱後將板栗炸至表面金黃，撈出備用。
3、炒鍋內留底油，下蔥薑片爆香後加入雞塊煸炒，炒到變色。
4、加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒。
5、上色後加入清水，水量平與雞塊即可。
6、將板栗加入，翻拌均勻。
7、大火煮開後加蓋轉小火慢燉。
8、燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透。
9、撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋，盛於煮好的米飯上搭配蔬菜即可。