主料
松茸100克，西式冷醃雞肉碎50克
調料
洋蔥碎20克，黃油麵酥40克，鮮牛奶適量，黃油塊20克，鹽2克，胡椒粉少許，雞湯500ml
配料
油炸麵包丁20克，鮮羅勒碎少許
做法
1.松茸、西式冷醃雞肉碎、洋蔥碎、黃油麵酥、鮮牛奶、黃油塊、鹽、胡椒粉、雞湯、油炸面包丁、鮮羅勒碎。
2.先把松茸切片備用。 炒勺上火燒熱，放入一小塊黃油大約20克，用小火融化，黃油融化後放入洋蔥碎炒軟，然後倒入雞湯煮開。
3.湯燒開後放入冷醃雞肉碎和松茸煮3分鐘。 把黃油麵酥用適量鮮牛奶澥開備用。 湯中原料煮3分鐘後撒少許鹽調味。
4.湯中再撒少許胡椒粉攪勻。 然後把澥好的黃油麵酥倒入鍋中攪勻，待湯汁粘稠後便可出鍋。
5.把湯舀入湯碗或湯盤裡均可。最後撒上配料。用油炸麵包丁和羅勒碎稍事點綴便可上桌享用。
特點
顏色美觀、簡單講究、淡淡奶香、湯味鮮美、松茸滑爽、營養豐富。
溫馨提示
1、“黃油麵酥”的製作，500克麵粉放60克黃油塊，用小火慢炒即可，方法為；先把黃油塊在鍋中用小火融化，然後倒入麵粉炒勻，其間，要勤用鍋鏟翻動使之均勻，用小火把麵粉炒至微黃即可，晾涼後放入密封瓶中置入冰櫃冷藏保存，只要密封的好保持乾燥，可存放半年都不易變質，做菜時隨用隨取。
2、如想使湯汁更為潔白，可使用一些淡奶油，缺點是，奶味太濃油脂也過大，所以我每次用黃油後一般就不再放淡奶油了，做法也不是絕對的，可根據自己口味來決定。
3、製作此湯時還可以現炒黃油麵酥，把適量的面酥炒好後注入雞湯攪，放入其它原料稍煮也可以。
4、如沒有松茸，此湯還可以使用鮮口蘑來製作，就是一款簡單的“蘑菇濃湯”，味道也很鮮美。
