一九四九年十月一日，周總理選擇了淮揚菜作為“開國第一宴”招待中外賓客，淮揚菜特點：選料嚴格，製作精細，講究刀工；造型美觀，重視調汁，原汁原味，味道清鮮，一向有濃而不膩，淡而不薄，鹹甜適中，南北皆宜，如鎮江餚肉，蟹粉獅子頭，大煮乾絲，鹽水鴨，將軍過橋等等，也是本酒樓經營的傳統菜品。
東方玉華台大酒樓經營的淮揚菜與時俱進，在繼承傳統特長的基礎上，又確立了一菜一味，一菜一型，滑、嫩、爽、脆，不失其味的絕活。東方玉華台大酒樓鼎承老玉華台酒樓之傳統，為適應現代人的多元化經營，推出了不少的菜品，供廣大賓客享用。
地址：天津市河西區小圍堤道12號2樓
電話：022—28262389
