材料
東北人家快過年的時候習慣做些走油肉,一般吃法是切片放點佐料蒸著吃,不想太胖的對於那肥肥的蒸肉片真是不忍心吃3片以上啊。親們,新吃法來了,絕對看不見白白的肥肉,而且味道一點也不比紅燒肉差。
主料 | |
輔料 | |
胡蘿蔔5片 | 醬油、陳醋、糖共半小碗。醬油和醋的比例2:1,1勺糖 |
蔥少量 | 水半小碗 |
姜少量 | 蒜少量 |
做法步驟
1. 走油肉1塊
2. 糖、陳醋、醬油
3. 佐料用量:醬油和醋2:1,糖1勺。
4. 走油肉切片平鋪到鍋里,鍋里不放油
5. 開大火,半蓋鍋蓋,一面煎好用筷子翻面,煎到白白的肥肉變成金黃色,煎乾點把油都煎出去。然後把油倒出去,這油不要扔,可以留著以後炒菜。
6. 應該先用鍋面油放蔥姜蒜熗鍋,再放入煎好的走油肉片,我這閒費時就直接抄了。
7. 放入胡蘿蔔加調料,抄一會,再放入半碗水,再抄下,放點花椒麵,抄抄就出鍋了。
8. 成品。這肉特不出息,一塊也就能做半盤。親們,適量,哈哈
小貼士
香,一點不膩,老解饞了。