東北八大怪

東北八大怪

一怪,窗戶紙糊在外 二怪,姑娘叼著大菸袋 三怪,大缸小缸漬酸菜 四怪,養活孩子吊起來 五怪,吉祥喜慶粘豆包 六怪,翻穿皮襖毛朝外 七怪,草皮房子籬笆寨 八怪,狗皮帽子頭上戴

基本信息

一怪

窗戶紙糊在外窗戶紙糊在外
窗戶紙糊在外

冬季北方人禦寒的一項措施,若糊在內容易被窗框所存雨水浸破。糊的方法是將兩張窗戶紙中間夾上網狀麻繩,糊在一起,然後再糊到窗欞上,再在窗紙上均勻地塗上豆油,紙乾後,挺闊結實,既不怕雨淋,又不怕風吹,經久耐用。

二怪

姑娘叼著大菸袋

大姑娘叼菸袋大姑娘叼菸袋
東北大姑娘叼菸袋吸菸有三個原因,一是增添女子的豪氣,男子吸菸,我女子同樣吸菸,你的菸袋桿短,我的菸袋桿長;二是東北姑娘崇尚陽剛;三是東北森林茂密,各種野獸和蟒蛇經常出沒,用煙防獸,用菸袋中的尼古丁防蛇成為人們常用的自衛方法。到現在為止,人們仍保留上山帶火和吸菸的防身習慣。從前,差不多家家有煙笸籮,來了客人不但要敬茶,敬煙也必不可少;不但老人抽,青壯年抽,就連年青的姑娘、媳婦們也都抽。

另一說法“大姑娘叼大菸袋”則是表現北方民族的敬老習俗。一般人一聽“姑娘叼個大菸袋”就以為北方的大姑娘小媳婦都成天叼個大菸袋抽菸。其實不然,這裡的姑娘媳婦是最孝順老人。她們在老人抽菸之前,往往先給老人裝上鍋煙(也叫擰上一鍋),然後劃火點上,再自己先試著抽一口,看看煙桿通不通,透不透氣,再用小手巾擦一擦嘴,再恭恭敬敬地遞給老人。這一套過程人們詼諧地用“姑娘叼個大菸袋”來概括。其特點是女性晚輩孝順老人之舉。

過去滿族人及其先民長期過著“逐水草而居”的漁獵生活,不但艱辛而且經常與蛇蠍蚊蟲為伍。吸旱菸不僅可以驅蚊逐蟲,還能防止被毒蛇咬傷,據說就連最毒的蛇也怕菸袋油子,因此吸菸不僅僅是一種消遣和嗜好,還能起到防身保全全的作用。久而久之,代代相傳,形成了滿族人愛抽菸的習俗。清朝時代,旗人是統治其他民族,生活優裕,姑娘們在未出閣時因有選妃的機遇,很受尊重,被稱為“嬌客”,他們平日一般不操持家務。女紅之外,閨門寂寂,常以吸菸解悶。便形成了“旗人姑娘真叫怪,嘴裡叨個大菸袋”的形象。

以前,滿族女孩子出嫁時一桿精緻的旱菸袋是必不可少的嫁妝。當然,隨著時代的進步,生活環境的改變,滿族女子早已摒棄了這樣的習俗,只有那些已經上了年紀的老奶奶們,還時常一邊抽著旱菸,一邊嘮著家常,品味著生活的甘與苦,談論著往昔和未來。

三怪

大缸小缸淹酸菜大缸小缸淹酸菜
大缸小缸漬酸菜

冬天白菜不易儲存,東北人發明醃漬法。這是北方大白菜的一種特殊吃法,東北的特色食品。

大缸小缸漬酸菜。冬天白菜不易儲存,在冬長夏短生產力低下的東北,大路菜很難保鮮,東北人就發明了白菜的醃漬法。把白菜洗淨,晾曬幾天,放在大缸里,撒上大鹽,涼水要瞞過白菜,用大塊石頭壓住,缸口用黃泥封住,40天就可食用。圖中就是醃漬酸菜。

四怪

養活孩子吊起來

養活孩子吊起來養活孩子吊起來
東北搖籃與南方的“悠車”相似,只不過東北的搖籃吊在房樑上。

“養活孩子吊起來”說的是“悠車子”,是北方民族的一個重要育兒習俗。北方民族早期婦女和男人一塊外出勞作,為了照料方便,孩子從小就隨著父母外出,“繩之以板”掛在馬上。蒙古族、赫哲族、鄂倫春族、滿族......盛孩子的“悠車”掛在勒勒車上。後來遊牧民族走出草原,定居下來,便開始了“掛在房樑上”悠車育兒階段。可以這樣說,悠車子不但搖大了一代天驕成吉思汗,也搖大了馳騁中原的努而哈赤。

五怪

吉祥喜慶粘豆包

吉祥喜慶粘豆包吉祥喜慶粘豆包
豆包就是用黃米磨成粉末做皮,裡面包上豆類的餡用大鍋蒸熟而成的冬令食品。每年進入臘月,就是農民們忙碌著淘米的時候。淘米在這裡有特殊含義,先用熱水把黃米浸泡,然後用爬犁拉到生產隊的磨米房粉碎為粉末。由於是集中行動,這就要求各戶行動嚴格按規定的時間走,所以顯得緊張和有序。磨成粉之後馬上用很大的兩個陶盆和面,放在炕頭最熱的地方等著面的發酵。現在飯店裡的豆包面沒有經過發酵,味道大打折扣。等到豆類都用大鍋煮熟後,就用手攥成球形的疙瘩,放到室外零下三十幾度的溫度下凍結實。這些工作都是母親一個人整天忙碌,父親從不伸手幫一點忙。如果急著包豆包下鍋,就要我們幾個孩子“幫助”幹活,當然邊幹活邊聽父親講各種鬼怪的故事。如果那時有電視或寬頻,恐怕誰也不會再為了聽故事包豆包了。豆包要集中不停的蒸上幾天,蒸好的在籠屜上由母親用木頭板分開放到蓋簾上,再拿到儲藏室凍硬後裝入大缸里。每次母親分熱燙的豆包時,大黃狗會蹲在下面流著口水的望著香噴噴的食品。在老家所養的各種動物中,地位最高的是貓,其次是豬,家禽,最後才輪到狗。狗幾乎是吃豬的剩下的一點槽子邊上的米糠。但這次,母親的六個豆包沒有拿住,落在空中就被黃狗接住吞下去了,唉!太熱了,黃狗燙得大叫,最後悲慘的死於一輩子沒有吃過的豆包手裡。冬天餓的時候,就啃凍得硬硬的豆包,這大概南方人沒有這個體會。

六怪

翻穿皮襖毛朝外翻穿皮襖毛朝外
翻穿皮襖毛朝外

東北人喜歡穿動物的皮毛製成的衣服來防寒,關東三寶中的貂皮更是名貴。

翻穿皮襖毛朝外。東北的冬天一般都在零下30度左右,風大雪大,風雪交加,常常颳起睜不開眼的白毛風,因此特別是出遠門的如車老闆、上山打獵都把皮襖反穿,雪落在毛上自然滑落,不然皮襖就會被雪打濕。

七怪

草皮房子籬笆寨草皮房子籬笆寨
草皮房子籬笆寨

在東北的農村,70年代磚瓦結構的鳳毛麟角,以前的房子大都如此。北方生長著一種叫羊草的植物,一米多高,桿徑如南方毛竹,是空心的,蓋房子時用鍘刀切齊根部,一層層拍打在房蓋上,當地叫繕(shan)房子,草很光滑因此防雨防雪。不做院牆,就地取材,用樹木從中間一劈兩半,做柵欄。

八怪

狗皮帽子頭上戴狗皮帽子頭上戴
狗皮帽子頭上戴

東北天冷必須帶皮帽子,好的有狐狸皮帽、貉子皮帽,這兩種太貴,老百姓買不起,通常都戴狗皮帽子。狗皮帽子的優點是幾乎家家養狗,貨源充足,主要是做帽子,最大的特點狗皮結實耐用,防潮性能極佳。

而現如今的東北與以前大相逕庭,但家家漬酸菜,粘豆包的習俗卻很大的保留了。

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