杭椒炒雞腿肉

杭椒炒雞腿肉是一款家常美味菜，主要原料有杭椒、雞腿肉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

菜名

杭椒炒雞腿肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

杭椒炒雞腿肉

材料

主料：

杭椒、雞腿肉。

輔料：

蔥、姜、乾辣椒。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞腿肉洗淨後切丁、上漿。
2、杭椒切條、蔥姜切絲備用。
3、乾辣椒拍破後炸香撈出。
4、鍋中做油，5成熱時下入雞腿肉丁滑熟後撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入杭椒煸炒約30秒後加入雞丁炒勻。
7、烹料酒、醬油後加鹽、味素、糖調味。
8、勾芡後淋入炸好的乾辣椒出鍋即成。
提示：
1、雞腿肉丁切3厘米見方為佳。
2、口味以鹹鮮微辣為好，口味要適當重一些