碎炒雞米

碎炒雞米所屬一款美食之一，主要原料有雞腿肉、藕、杭椒等，這道菜非常美味。

美食主料：雞腿肉

美食輔料：藕、杭椒、香菇、雞蛋

美食調料：鹽、味素、白糖、澱粉、料酒、豆瓣醬

烹製方法：

1、將雞腿肉切成粒，加入蛋清、鹽、白糖、味素、澱粉、薑末拌勻醃製5分鐘備用；

2、蔥姜蒜末中加入味素、白糖、鹽、澱粉、香油，用少許清水調成料汁；

3、坐鍋點火倒油，將雞米下鍋煸炒變色後，加豆瓣醬煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入調好的料汁，翻炒均勻即可。

美食特點：色澤紅潤，鮮香微辣。