一、從事的主要研究方向
主要從事食品加工與發酵教學與科研工作，在雜糧資源的開發、農副產品的綜合利用領域作研究工作。
二、工作學習簡歷
1）學習經歷1991年9月-1995年7月，西北農業大學，農產品貯運與加工專業，本科；
1998年9月-2002年1月，西北農林科技大學，食品科學專業，碩士；
2002年9月-2007年4月，西北農林科技大學，食品科學專業，博士。
1995年-2000年，西北農業大學食品科學系，助教；
2001年-2005年，西北農林科技大學食品科學與工程學院，講師；
2006年-今，西北農林科技大學食品科學與工程學院，副教授。
三、取得的研究成果和目前正在進行的科學研究工作情況
主要承擔食品科學與工程專業、食品質量與安全專業《食品試驗最佳化設計》、《糧油食品工藝學》、《食品工藝學》以及《澱粉加工工程》等課程的教學任務。主講研究生《食品研究方法與數據處理》以及《糧食、油脂及植物蛋白工程專題》等課程。 2004年主持“食品試驗最佳化設計多媒體課件建設”項目通過學校驗收。2006年主講的“食品試驗最佳化設計”獲校級精品課程。
（二）科研方面主持與參與科研項目19項，其中國家自然基金1項，省部級項目7項，校級項目5項，橫向課題6項。指導西北農林科技大學大學生挑戰杯項目2項、科技創新基金資助項目1項。
近五年，在《中國農業科學》、《農業工程學報》、《農業機械學報》、《中國糧油學報》、《食品與發酵工業》、《食品科學》、《中國釀造》等期刊上發表學術論文30餘篇。參編教材3本（《食品科學與工程概論》、《發酵食品工藝學》、《食品科學研究方法》）。
論文
1.杜雙奎，於修燭，張國權等. 扁豆澱粉理化特性分析. 農業機械學報，2007，38（9）：82-86
2.杜雙奎，於修燭，李志西，等. 紅棗酶法提汁工藝條件回響面分析. 農業機械學報，2007，38（3）：191-193
3.杜雙奎，魏益民，張波，等. 玉米籽粒品質性狀與擠壓膨化特性的關係. 中國農業科學，2005，38（9）：1876-1881
4.杜雙奎，魏益民，張波，等. 不同品種玉米擠壓膨化特性研究. 中國糧油學報，2006，21（6）：34-38
5.杜雙奎，魏益民，張波，等. 玉米品種籽粒品質性狀研究. 中國糧油學報，2006,21(3):57-62
6.杜雙奎，魏益民，張波. 擠壓膨化過程中物料組分的變化分析. 中國糧油學報，2005，20（3）：39-43，47
7.杜雙奎，李志西，於修燭，等. 蕎麥粉－小麥粉混粉流變學特性研究. 農業工程學報，2003，19（3）：50-53
8.杜雙奎，李志西，於修燭. 蕎麥澱粉研究進展. 食品與發酵工業，2003，29（2）：72-75
9.於修燭，杜雙奎，李志西，等. 油炸廢油矽酸鈉-活性白土精煉工藝研究 （通訊作者杜雙奎）. 中國糧油學報，2006，21（5）：109-112
10.杜雙奎，李志西，於修燭. 蕎麥蛋白研究進展. 食品科學，2004，25(10)：409-414
11.杜雙奎，於修燭，李志西，等. 板栗水解液乳酸發酵飲料的加工研究. 食品科學，2003,24（11）:95-99
12.杜雙奎，李志西，於修燭，等. 啤酒酵母的復壯與培養研究. 中國釀造，2004（7）:10-13
13.杜雙奎，於修燭，李志西. 表面發酵法蘋果醋生產及其醋酸飲料的研製. 中國釀造，2003（5）:17-19
14.杜雙奎，唐興芳，於修燭，等. 板栗乳酸發酵飲料加工技術研究. 西北農業學報， 2005，14（5）：135-138
15.杜雙奎，於修燭，李志西. 釀酒酵母細胞固定化研究. 西北農業學報， 2006，15(3)：208-211
