杜雅克酒莊

歷史追溯杜雅克酒莊(Domain e-Roman e-Roman

酒莊資料

中文名:杜雅克酒莊
英文名:DomaineDujac
所在產區:莫雷-聖丹尼
酒莊擁有者:傑里米(Jeremy)、黛安娜(Diana)
酒莊等級:勃艮第特級葡萄園
年產量:90,000瓶
主要葡萄品種:黑皮諾
其它葡萄品種:霞多麗(Chardonnay)
平均葡萄樹樹齡:40至50年
土壤類型:各園區的土壤各不相同
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:12公頃

歷史追溯

杜雅克酒莊(Domaine Dujac)由塞斯(Seysses)家族管理。該酒莊創建於1967年,創始人是雅克·塞斯(Jacque Seyesses)。雅克出生於一個富裕的餅乾製造商家庭。雅克曾經在黃金髮酒莊(Domaine de la Pousse d'Or)當學徒。後來他購買了馬塞爾·蓋野酒莊(Domaine Marcel Graillet)。由於馬塞爾·蓋野酒莊品質一般,其釀製的酒大都只能出售給酒商。1969年,杜雅克酒莊釀製的葡萄酒問世,其品質卓越,因此雅克在當地名聲大振。該酒莊主要由他的兒子傑里米(Jeremy)、亞力克(Alec)和他的妻子黛安娜(Diana)管理經營,雅克只是參與少部分酒莊事宜。
在酒莊成立之初,杜雅克酒莊只在莫雷聖丹尼園(Morey-Saint-Denis)擁有4.5公頃的葡萄園。後來雅克不斷擴充葡萄園,先後購買了埃雪索園(Echezeaux)、柏內·瑪爾·香貝丹園(Bonnes MaresChambertin)、羅曼尼·聖維望園(Romanee St Vivant)和沃恩-羅曼尼園(Vosene-Romanee)。同時該酒莊在羅什園(Clos de la Roche)也擁有1.95公頃的葡萄園,其中的葡萄樹平均年齡為45至50年。另外,酒莊在聖丹尼園(Clos Saint-Denis)也擁有1.45公頃的葡萄園,葡萄樹平均年齡也為45至50年。
2005年,杜雅克酒莊與蒙哈謝酒莊(Chateau de Puligny-Montrachet)一起收購了查爾斯·湯姆斯酒莊(Domaine Charles Thomas),獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園(Chambertin)、沃恩-羅曼尼園(Vosne-Romanee)等葡萄園的股份。但為了融資,該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃。

酒款

在雅克的領導下,酒莊發展得非常不錯。酒莊的葡萄是整串壓榨,葡萄汁在全新的橡木桶中發酵。1999年,當雅克把酒莊經營權轉給他的兒子後,酒莊的釀酒方式發生了巨大改變:葡萄有時會去梗,發酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶。不過,該酒莊特級葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成,而一級葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成。裝瓶一般是在第二年的二月或三月。該酒莊葡萄酒的產量約為4,650瓶/公頃。

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