產品簡介:
杜康老壇陳藏酒,選用高粱、小麥等配料,汲取富含鍶、鈷等微量元素的杜康泉水,採用古法精心釀製而成,地下酒窖陳年藏放,酒質芬芳甘甜,回味悠長淨爽、醇厚、甘美。
杜康老壇陳藏酒,是洛陽杜康控股有限公司在2015年推向市場的一系列濃香型白酒,優選有機高粱、小麥,汲取玄武古泉之水,桑泥古窖固態發酵,傳承杜康古法釀造技藝,陶土老壇分區存儲,恆溫微光微風環境下熟化。具有濃香突出,芬芳馥郁、回味淨爽,醇厚甘美的酒體風格。每一瓶杜康老壇陳藏酒,都要經歷數年老壇存儲,用時間流轉調和出這份念念不忘的陳香。
杜康釀酒基位於九朝古都洛陽東南,今汝陽縣杜康村,所處地為獨特的山地丘陵盆地地貌,三面環山,一溪旁流,風光秀美,環境優雅,地下富含優質的礦泉水,古有一里百泉之稱,為杜康造酒提供了得天獨厚的自然條件。走進這裡,似乎每一滴水都帶著千年酒香。
產品系列為:杜康老壇陳藏叄號、杜康老壇陳藏陸號、杜康老壇陳藏玖號
傳承酒祖杜康釀造古法,綿延千年不變的老酒陳香
杜康在5000年前的黃帝時期始創秫酒,釀造出中國歷史上的第一杯瓊漿,被後世稱為“酒祖”,杜康酒素有“天下第一美酒”之名,更有“進貢仙酒”之譽。魏武帝曹操的千古名篇《短歌行》中的“何以解憂,唯有杜康”名句,更使杜康成為千古流傳、家喻戶曉的名酒。自5000年前杜康在此造酒以來,民間釀坊林立,世代傳承杜康釀酒技藝,使杜康村釀酒業千載不衰,造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏傳奇,成為華夏酒文化根之所在。
現代杜康人依舊恪守最為正統的杜康釀酒傳統,堅持採用:“肥泥老窖,固態續糟發酵,清蒸清吊,自溫養曲,低溫入窖,緩慢發酵(60天),雙輪底增香,量質摘酒,分級儲存,陳釀勾調”的古法釀酒。堅持人工出窖,人工裝甑,三蒸三釀,掐頭去尾,擇時取酒,從而保證了杜康老壇陳藏酒不變的傳統口感和風味,在歲月的變遷中歷久彌香。
地下酒窖老壇恆溫儲藏,相信歲月可以釀出更醇的酒。
杜康酒的釀造技藝之所以能獲得非物質文化遺產名錄保護,其地下石穴藏酒是其主要因素之一。杜康白酒地下私人酒窖——華夏第一窖,是中國第一家白酒地下私人酒窖。這個被譽為“地下酒城”的立體酒窖,建造在杜康村特有的玄武岩地貌結構之下,總面積16000多平方米,總容積6萬多立方,可放置100斤裝陶壇8萬多個。
陶壇肚大口小,密封效果良好。自身含有多種礦物質,用它來裝酒不僅能經久保持酒的香味,令酒更香更醇,而且還能還能使壇中的多種有益於人體的礦物質相融於酒中。
在地下酒窖里通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風度、空氣純淨度和地殼穩定度等儲藏條件,使杜康老壇陳藏酒在相對恆定的技術狀態下,經歷多年陳化。這期間,大概有三分之一的酒液會在時光的流轉中蒸發,剩下的酒液與天地靈氣逐漸交融匯合,自然調和出酒中祥和醇正之氣。歷經歲月陳釀的老壇陳藏酒,香味更加突出,愈發的醇厚、馥郁、柔潤芳香,在時光中醇熟成極致經典。