杜康造酒遺址——
杜康仙莊
杜康，是中國釀造秫酒的鼻祖。據東漢劉向所輯戰國史書《世本》載：“辛女儀狄作酒醪，以變五味，杜康造秫酒。”宋人朱翼中在《北山酒經》中說，“杜康作秫酒，以善釀得名”。
杜康造酒遺址，在汝陽縣城北25公里蔡店鄉杜康村。該遺址南北長三公里，東西寬二公里。據明朝萬曆提間修撰的《直隸汝州全志 伊陽古蹟》載：“杜康 就是現在的杜康村。該村三山環抱，一溪旁流，柳暗花明，風景秀麗，杜康河縱穿南北，兩岸峽隙，百泉噴涌，清洌碧透。這便是杜康釀酒取水之處，古稱“酒泉溝。”據偉，為祭祀杜康，自漢光武帝始，建廟立祠，唐、宋、明、清曾都予以修復或重建，後經滄桑巨變，故跡茫然無存，但是，杜康酒廠、杜康村和杜康遺址修建指揮部在施工和搞農田水利基本建設中，發現了建安時期的酒灶遺蹟，出土漢代盛酒的陶壺、陶罐八十多件，1989年2月，又在遺址上出土古錢五千多枚，其中有秦代的鏟幣，漢代的五銖錢、大布黃千、大泉五十、貨泉以及唐宋古幣等，被視為難得珍品。此外，原放置在杜康仙莊寨門口兩側，鐫刻有“八仙醉酒”浮雕的明代石獅；杜康河中的杜康墓家；記載劉伶池方位的清代墓碑和流偉千古的“酒樹”、“酒龜石”等，都進一步確認汝陽縣杜康村就是當年杜康造酒的地方。
為弘揚祖國文化，中共汝陽縣委、汝陽縣政府於一九八八年三月成立了“杜康遺址修建指揮部”。經過認真考察，反覆研究，按照杜康遺址豐富的酒文化人文景觀和得天獨厚的自然景觀，確定以突出酒文化為其主要特徵的指導思想，由太原工業大學建築研究設計院設計，太原市園林古建築工程公司等施工，自一九九零年九月十五日動工，至一九九三年八月三十一日竣工，歷時三年，完成建築面積5286.96平方米的以紀念酒祖杜康、弘揚我國酒文化的杜康仙莊修建任務。
香醇園是杜康仙莊的園中園。相傳，杜康造酒聞名於世，曾博得先皇賜賞，後朝佞臣，欲采杜氏造灑秘方釀出美酒取寵於登基太子。此謀，事前被杜康弟子茅柴獲悉，速將祖傳之秘與一壇老藏於此地，避除劫難，後人遂造壇豎壁以紀之。該園建築龍山之巔，是仙莊的入口，三幢歇山琉璃屋面門樓，組合為仙莊山門。明樓上鑲八十五歲書畫大師李苦禪所書《杜康仙莊》青石匾額，山門兩側，各豎約三米高的青石雕刻，底座六壁，其中兩壁是淙淙康水，清且漣漪，四壁為神獸馱樽，形態各異，象徵最古老的名釀——杜康酒，是來自最奇特的佳泉——杜康泉。座上平臥的那個龐然大物乃是龍頭龜。相傳，自從杜康開始在這裡造酒、杜康河裡就來了一隻金龜，這金龜只飲泉中水，不沾異地食。因為杜康河上游有一眼甘泉叫“酒泉”，傳說泉水是玉皇大帝天酒壺的酒漿，有仙酒之氣，那金龜喝得多了，體態豐盈，心機靈通，能騰雲駕霧，會呼風喚雨。有一年夏天，天降大雨，山洪暴發，河水猛漲，眼看大水就要衝毀山莊，洗劫杜康釀酒作坊。只見這隻金龜，在杜康河裡翻上翻下，滾滾巨浪到這裡便扭了頭，村子、作坊安然無恙。人們都說，這隻龍頭金龜是玉皇大帝派來保護杜康造酒的神龜。從此，杜康便將它當作神靈供奉其上，世代人們也都把它崇其為酒祖之“保護神”。酒龜背上載一神獸大樽，虎目獅口，龍爪象身，這是杜康當年的護坊鬥神，後人為了圖祥避邪，亦以此製作為釀酒之器。
入山門，景象由漫無邊際逐漸向有規律的縮小。登上“大觀亭”，社域驟開，無限風光，盡收眼底。通過那座殿式建築——“香醇堂”來到“祭酒罈”，但見壁上有一精巧的照壁，壁下兩頭則是兩員力士，彎腰弓背，鼎力支壁。傳說，他們是捍衛杜氏酒秘之弟子。移步登上壇邊的“通玄閣”，不僅沉悶之感頓消，還可欣賞一番那個倒醉於毛驢背上的那一老翁——張通玄。傳說，武則天召見他時，他已數千歲，唐玄宗李隆基召見他時，他自述曾在堯時，當過侍中的官。天寶年間，在此一氣喝了三大碗杜康酒，屍解升天而去。
出香醇園，自先接迎你的是那座用草白玉雕刻，高達五米，造型別致的石亭，“杜康村是中國酒類的發源地，暨中國酒文化的搖籃”；“保護杜康遺址，造酒子孫後代”；“顯酒祖業跡，揚遺產光輝”；“以酒為媒，廣交朋友，促進汝陽經濟發展”以及“重修杜康仙莊碑記”。
繞石亭，踏過獨拱33米，十八個龍口噴珠吐玉的“桑澗橋”。在一片段預告木籠罩的草坪中間，有一怪石，樣象一張古代的臥床，人稱“醉仙石”。傳說，張果老成仙之前在此飲過杜康酒，從此，對杜康酒始終不能忘懷。後來由張果老推薦，玉皇大帝派八仙下凡，來招杜康為天宮釀酒御師。八仙來到杜康村，仗著自己的海量，指名要最好的杜康酒喝。杜康見他們個個海量，怕把已經釀好的杜康酒全部喝完，便把能醉人的酒母拿出來讓八仙喝。誰知八仙每人剛喝一杯，便紛紛醉倒。他們踉蹌著向村東南走去，當走到這塊石頭邊時，已是爛醉如泥，但東倒西歪於石床上。後來，村民們便稱這塊石頭為“仙人臥榻”。
經過“仙人臥榻”，往前走便是背山面水，隱於叢林之中的杜康祠。
“杜康祠”整個建築為唐宋“廊院”制格局，高低錯落，虛實對比，布局均衡對稱，縱橫軸線分明，結構、造型、色彩則集漢、唐、宋、明、清之萃，表現了顯著的時代風尚。
杜康祠最前面的一座懸山式建築，便是該祠山門，其明間立欄上懸掛著中國書畫家李可染親書的“杜康祠”匾額；檐柱上鐫刻“魏武歌吟解憂句，少陵詩賦勞勸辭”楹聯，拾級步入山門，乃是一尊三米高的仿青銅酒爵，玉液自爵內湍湍溢出，象徵杜康佳釀源遠流長。
酒爵兩側為“龍吟”、“鳳嗚”重檐四角亭。當年杜康造酒於“龍山”、“鳳嶺”環繞之“空桑澗”（後杜康村），故名。龍吟亭下置《重修杜康祠碑記》；鳳嗚亭下立《杜康仙莊八景詩題》廠碑。
祠內縱軸線正中為“獻殿”，獻殿內“飲中八仙”彩塑分列左右。據傳唐代偉大詩人杜甫的祖父杜審言，曾官任膳部員外郎，洛陽縣丞。他非常喜歡飲酒，並自稱杜康後裔，專飲杜氏家酒。杜甫飲酒也不離祖風，他的《飲中八仙》分別是蘇晉、張旭、李白、崔宗芝、李進、李适之、賀知章、焦遂。這八位名士，雖對酒興趣不同，飲酒形態各異，但都與杜康酒結下了不解之緣。
獻殿左右連以遊廊通向左右十間廂房，其間分別設定十組群象，以真實的故事，生動的形象，展示了“酒”這柄雙刃寶劍在我國歷史長河中的功過、得失。
中國酒的歷史源遠流長，品種繁多。酒與中國的政治、經濟、文化、教育、倫理、道德、精神、情操等關係十分密切。從氏族社會的酋長，到階級社會的天子、諸侯；從躊躇滿志的官僚、貴人、到失意落魄的文人寒士；從鬢髮皆白的長者，到滿身稚氣的幼童；從人口眾多的漢族，到散居各地的少數民族；從酒仙酒聖，到僧侶道士；從行將就木的病人，到即將行刑的“囚犯”，都與酒結過不解之緣。政治家、軍事家、詩人、畫家、書法家、新郎、新娘、醫生、廚師，行各業，三教九流，都離不開酒。或籠絡臣屬，或克敵制勝，或寫詩作文，或繪畫寫字，或慶喜賀吉、或祭親悼亡，或饗客棧別，或排憂解愁，或添樂增趣，或祈福禳災、或烹調治病，諸多方面不右無酒。正如三國時的大政治家孔融說的：“酒之為德久矣”、它有“和神定人，以濟萬國”的作用。
步入南廂房，當你看到南宋女詞人李清照，不禁會憶起她的《如夢令》，“尚記溪亭日暮，沉醉不知歸路，興盡晚回舟，誤入藕花深入。”李清照雖列不上酒仙酒聖，但他的詩詞仍然離不開酒；的確，儘管飲酒者並非全是詩人；但是，詩人是絕大多數都飲酒的，不但飲酒，而且作詩；不但作詩，而且藉助酒所激發的激情，靈感來用，藉助酒的濃烈和力量使自己的詩更加濃烈和遒勁！
在中國古代，不僅詩人與酒解下了不結之緣，政治家、軍事家們在許多政治、軍事鬥爭中，也似乎都在一個“酒”字，那組“青梅煮酒論英雄”塑象，就是中國歷史上有名的飲人以酒來測試人心的一個典型。
建安元年，劉備敗於呂布，便攜關羽、張飛投奔曹操。謀士程煜勸曹操殺掉劉備，以免後患，曹操一則怕“殺一人而失天下心”，一則還想考查一下劉備到底有無宏圖，於是，便在許昌九曲河畔的青梅亭中置酒與劉備對飲，處境艱難的劉備生怕酒後失言而招來橫禍，表現得十分謹慎，當他聽到曹操說：“今天下英雄，唯使君與操耳”時，以為自己酒後言語不周被曹操識破機關，嚇得連手中的筷子也掉下來了，這裡，曹操要以酒試才，而劉備則懼酒匿才，雙方都在酒上打算盤，都深知酒在檢驗人的品格中的重大作用。
趙匡胤稱帝後，總感到兵權過多地掌握在武將手中，時有導致政權解體和叛亂發生顧忌，為了集軍權於自己，建隆二年的一天趙擺了豐盛的酒宴，宴請為他立下汗馬功勞的韓令坤、石守信、高懷德等武將，酒酣，趙無限感慨地對大家說：咱們是患難與共的好兄弟，自我當了皇帝以後，因國事不能同大家一起痛飲，最使我擔心憂慮的是，皇帝就這么一個，誰不想當？如果你們的部下硬要將黃袍加在你們身上，你們想脫也脫不掉，武將們忙說：“萬歲有什麼好辦法儘管說出來，兄弟們一定照辦”，趙見時機成熟，故做出無所謂的樣子“其實也簡單，大家交出兵權，集我一個之手，你們如釋重負，我也不要再擔憂，這樣和睦相處，該有多好啊！”第二天所有禁軍武將都交出了兵權。開寶二年，趙匡胤又用同樣的方法，奪回了各藩鎮勢力較強者兵權，大大鞏固了趙匡對大宋王朝的統治，酒成了政治鬥爭的工具和鞏固政權的手段。
政治家懂得用酒來保全自己，一些軍事家們在戰鬥失利或內部不穩時，會藉助酒來鞏固軍權。那組柴榮以酒振軍威“就是酒在軍事上妙用之一例。
後周的世宗柴即位之初，北漢的劉崇勾結遼朝的兵馬來進攻，柴榮的將領見北漢和遼朝的攻勢猛烈而一觸即潰，柴榮見此情景，心中不悅但未露聲色，第二天，他“按兵不戰，突然下令逮捕了七十二員逃將，並斬首於旌下，同時，當場拜另七十二人為將，次日再戰，軍威大振，將領個個驍勇，士兵人人奮力，取得了高平大捷，劉崇從此一劂不振，不久憂憤而卒。
酒，不但偏愛將帥，亦膏澤武夫。
南北朝時，北齊神武帝高歡的大將彭樂，受武帝之命西征宇文秦，彭樂只因乘醉勇，方能一鼓而前，勇猛殺入敵陣，而當他“被刺腸出”之時，他將腸塞進肚內，“內（納）之不盡”，又“截而復戰”，打敗了邙山的敵西路軍，緊造宇文秦，並繳獲其“金帶一束”，凱鏇而歸。
酒，在中國歷史上不但有助於壯膽示豪，作戰殺敵，而且歷代勞動人民用酒來組織結盟起義，以反抗統治者的壓迫，也是非常普遍的。
北宋時的方臘起義前以“陰聚貧乏游手之徒”，“眾心既歸，及椎牛灑酒，召……百餘人會飲，酒數行”後，才說明朝延政治腐敗，剝削太重，外患憑陵，問眾人如何是好，於是，大家同意起義，並很快形成了“四方大震”的局面。其它象秦末的陳勝、吳廣、元未的方國珍，明末的李自成等都是用酒來聚集人才，結盟起義的。
節制飲酒，其益甚多；貪杯濫飲，其害無窮。縱酒狂飲，當君的可加速亡國；縱酒狂飲，做統帥的能導致全軍覆沒；縱酒狂飲，身強力壯的可變得多病不壽；縱酒狂飲，風華正茂的也不可招致橫禍，一命嗚呼，我們再透過北廂房的六組塑像，僅僅那六個小故事，就顯而易見，那酒壺，酒杯里盛的不是瓊漿玉液，而是人與魔鬼的血液，是一切罪惡的毒水。
商代造酒飲酒之風傳至紂王，簡直發展到了不可收拾的地步，紂王與妲己淫樂，又好“長夜之飲”（見《韓非子說林》），有一次竟連飲七天七夜，不僅造起糟丘酒池，而且“懸肉以為林，令男女裸而相逐其間，是為醉樂”。（見《論衡 語增》），後因酒被周武王起兵攻殺而亡國。
西周末代天子幽王（姬宮涅）愛酒如命，酗酒無度，跟愛妃褒姒亦醉，暮亦醉，“日耽於酒，不理朝政，國事日漸衰微，被申侯請來犬戎的兵殺於驪山之下，鑄成西周滅亡。
隋煬帝楊廣縱酒成性，從宮中飲到宮外，從京城喝到外城，連民間的婚、喪、嫁、娶也趕去痛飲。他對於“妓航酒船”特別感興趣，大業十二年（公元616年），他欲與群臣飲於西苑水上，亦叫學士杜實撰《水飾圖經》作為坐船游飲時的參考，第二年，他終於在飲游中死在江都。
漢武帝元朔二年（公元前124年），匈奴右賢王侵擾朔方，劉徹派衛青等率兵從北，派李恩等出右北平擊之。右賢王以“漢兵遠，不能至，飲酒，大醉”，結果衛青恰恰趕到，將匈奴和右賢王圍攻，匈奴大敗，右賢王在昏醉中與匈兵五千人被俘。
酗酒成性的將帥，其結局不僅是敗北，往往還招來殺身之禍，周簡王十一年（前575年），楚共王和晉厲公兩軍激戰於鄢陵。晉軍以優勢兵力分擊楚軍的左右翼，而大司馬子反率領的精銳盡在中翼，按說楚軍在反擊中應該大勝，但大司馬子反卻喝得酩酊大醉，不省人事，根本不能指揮反擊，貽誤了戰機，造成楚軍伏沒。楚共王回朝，立即將子反殺頭，以正軍法。
唐朝的劉文靜，在隋朝時，便跟李世民十分要好，李世民起兵，他還是策劃者之一。李世民稱帝後，他當了民部尚書，但他對於當了尚書左僕射的裴寂很不服，一次，在弟弟劉文起飲酒狂醉時，大發怨言，並拔出佩刀砍房柱，說：“當斬（即裴寂）”，被他的一個失寵之妾告發，最後，兄弟二人皆被殺頭。
位於祠院後部正中的“酒祖殿”，為全祠的主體建築，磚木結構，歇山重檐，二十根大柱構成四面迴廊，明間前置抱廈，其形制具有的明顯的宋、明、清相融合之特徵，其色彩則繼承了漢紋錦格調，懸掛在抱廈額枋上的那塊鐫有“酒祖殿”三個黑底金字是中國末代皇帝之胞弟，當代著名書法家愛新覺羅溥傑八十四高齡所書，兩邊柱子上掛有“德存史策，縱萬事紛爭，稱觴乃成禮義功在人寰，任百憂莫解，借酒能長精神”楹聯，抱廈前嵌一大型透雕券口，八仙醉飲栩栩如生，入殿可見須彌座上神龕內的漢白玉杜康雕像，鶴髮銀須、神姿瀟灑，溫厚純樸，聰慧俊拔，左手抱壇，右手舉爵，穩坐於當年造酒保護神——龍頭龜上，左側牆上壁畫是《杜康醉劉伶》神話，右壁畫側是《杜康造酒》故事。
酒祖殿前兩側的那對“朝天吼”石獅，原放置在杜康仙莊寨門兩旁，造型奇特，做工精細、其配座鐫刻有“八仙醉酒”浮雕，各路大仙抱壇執壺，俱成醉態，據有關學者考證，該獅為明代成化年間遺物。
杜康酒文化名震國內，譽馳五洲，海內外知名人士，專家學者，文人騷客不少人慕名而來，留下了珍貴的墨寶，酒祖殿兩側的爬山碑中珍藏著六十七通書畫碑刻，原國防部長張愛萍的草書“御風揚神”，道出了杜康酒的真諦。已故書畫大師李苦禪謳歌杜康與杜康酒的七律“醉虎眠龍漿液，飲到劉伶是酒神，芳逐康河千載譽，名返仙莊一杜魂，昔日魏武解憂釀，今朝百姓慶豐醇，八仙復聞爭品燕，過海猶香九霄雲。”是對杜康的最好評價，書畫大師李可染的“佳釀之祖，世傳杜康”，中央美院副院長朱乃正教授的“返樸歸真”、“酒情墨緣”；著名畫家婁師白的“花王唯魏紫，美酒數杜康”；全國書協主席啟功、副主席肖勞、沈鵬的大作；全國作協常務書記葛洛、著名作家姚雪良游杜康仙莊的詩作都在碑廊里得到展現。國際友人，原越南共和國國家主席黃文歡為杜康酒題寫的“王州飄香”；日本朋友石飛博光題寫的“酒魂”；曾香英丘仿我國著名書法家懷素的“夢”等等，都栩栩生輝，讚美杜康，筆歌仙莊。
通過杜康祠南側的垂花門則是“杜康墓園”。寬闊的甬道從鐫刻著“酒祖勝跡”的青石牌枋下直通杜康墓家，墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”，石碑立於 背上；左右兩側分別矗立著《酒祖杜康傳略》與《重修杜康墓園銘》兩個歇山碑樓。
墓園西側有一座硬山卷棚頂建築，是“魏武居”。室內有一尊能說會動的魏武帝偶像，著名政治家、軍事家、文學家曹操生當亂世，立志要統一天下。不料赤壁受挫，眼看自己年過半百，統一天下之志將化為烏有，這實現他的遠大抱負，他求賢若渴，憂思繞心。怎樣才能消解他心中的憂思呢？只有歷史上最古老的佳釀——杜康酒；所以當他急需的奇士高才長途跋涉而來的時候，真是歡欣之極，便“對酒當歌”，遂寫下了千古不朽的迎賓曲——《短歌行》。
墓園東側是一處廊院格局的小庭院，名曰“古釀齋”相傳，周代杜康後人曾在整理總結出了我國最早的制曲、釀酒工藝規程，“五齊”、“六法”。過“蕉葉門”沿迴廊便是“酒源”展室，屋內有七組二十八尊彩塑，把杜康造酒的全過程，生動形象地展現了出來，“酒源”的對面出土的商代青銅爵、漢代陶壺、陶罐，秦、漢、唐、宋等朝代的制錢以及戰劍、銅鍋，古代釀酒粉碎穀物的臼，書有“杜康仙莊”字樣古代民間家什以及新發現的建安時期的酒灶等數百件，為研究杜康酒文化提供了十分珍貴的資料。
與杜康墓園相對，通過杜康祠北“垂花門”，則是另一洞開地，沿曲徑首先進入翠竹掩映的“七賢勝景”，奇石異卉組成的高台上，有七尊形態各異的漢白玉雕像，他們是山濤、向秀、王戎、嵇康、阮鹹、阮籍、劉伶，號稱“竹林七賢”，當年這七個名士才子均以古都洛陽為活動中心，他們雖有濟世之志，但生逢魏晉易代之際，政治腐敗，社會黑暗，為逃避現實，同殘暴勢力作鬥爭，便崇尚老莊學說，反抗舊的禮教，不求名利，以酒交友，經常在杜康仙莊酣飲，藉以發泄內心的苦悶和憤世嫉俗的感情。
步出竹林，繞過“梅園”就可看到櫻花茁壯的“櫻園”，這是汝陽杜康酒廠將第一批出口杜康封裝後，通過是日友好代表團將樣品酒送給日本首相田中角榮時，日本朋友山口橫雄激情如潮，遂回贈我縣花——櫻花種子，但願在中華國土上生根開花。
櫻園出口與一座小巧玲瓏的水榭相接，站在榭台上眼前是湖光山色，紫氣生煙。湖面形似葫蘆，傳說上八仙雲遊此地，飲了杜康酒一個個醉倒在地，酒醒升天以後，在這裡留下了鐵拐李的葫印跡，故曰“葫蘆湖”，“玉帶橋”束住葫蘆腰，湖中於荷葉橋同樁木橋相接之處，造一四角小亭，亭旁一漢白玉少女沐浴像，相傳唐朝佳麗楊玉環少時曾隨堂史楊國忠進入皇宮，看到宮娥彩女姿色超人時，自愧容貌平平，後來，她聽說洛陽龍門賓陽洞佛祖為虔誠女子美容補面，便至此參禪，一連數日，容貌依舊，一氣之下，決心尋覓幽靜之所隱居修行，來到景色如畫的杜康仙莊，每日朝飲杜康酒，暮浴酒泉水，數月容艷大變，成為一代絕色佳人，後來楊玉環被選入宮，初為壽王妃，後得玄宗寵愛，天寶四年被封為貴妃，楊貴妃為報杜康泉美容之恩，在杜康仙莊修建了《知恩亭》。
杜康河兩岸，杜康祠門前有一個雕欄池，其中著一棵老態龍鍾但枝葉繁茂的暴皮柘桑，人們都稱之謂“酒樹”。古時，這裡叫“空桑澗”，杜康幼年經常在此牧羊，一次，他偶然把余粥傾於空桑，幾天之後，發現空桑洞中的穢飯發酵後溢出了含有香味的脂水。杜康嘗而甘美，遂得釀酒之方。據傳那棵老柘桑就是當年杜康發現酒的奧秘的那棵空桑之後裔，故名“酒樹”。
經不定期一番屈曲迂迴，人們會帶著弔古覓跡之心理。領略酒祖遺風，接受了其中的意味和旨趣。接著，拾級踏過橫跨杜康河九十九米的“二仙九曲橋”，沿岸百泉噴涌，最引人注目的是那座重檐六角亭，上懸“酒泉亭”匾額，泉口青石欄桿雖已風化，但淙淙泉水是清冽碧透。這就是流傳千古的“酒泉”，又稱“杜康泉”，為當年杜康造酒取水之處。該泉，天愈旱而水愈旺，天愈冷而水愈暖；泉中的蝦，有紅、黃、紫、黑、白五色，行走時，兩兩相抱，俗稱五彩鴛鴦蝦；河中游弋的鴨子產的蛋，蛋黃呈桔紅色，經地質礦產部取樣化驗，並以【1990】116號檔案正式通知，該泉水達到了飲用天然礦泉水國家標準的界限指標，屬含偏矽和鍶的重碳酸鈣型礦泉水，可用瓶裝礦泉不予以開發。
杜康河東岸，鳳山腰間有一座古樸別致的小院，裡面有座茅草四面坡頂連環套建築，院內高桿上縣掛曆面黃底黑字的“酒”旗，這便是杜康酒家。院內水池旁有一劉伶醉臥的青石雕像。相傳，杜康酒秘傳至晉代仍不失杜康遺風，一天，嗜酒成性的劉伶驅車來到杜康酒家，開懷暢飲，誰知三碗酒下肚，便力不能支，抱一壇酒昏昏欲醉，倒臥在地，從此，這裡便汪出一池清水，人們稱之為“劉伶池”。
走出杜康酒家，南行來到建築面積1500平方米的“杜康酒文化研究中心”，也是“中國酒類博覽館”，那是一幢重檐復屋天井院閣樓式建築。該館平面為六棱六邊，外壁三層用黃色琉璃瓦覆蓋，屋檐下安有六個垂蓮柱，上嵌立臥枋，下穿斗拱托楣子，沿台明草白玉欄桿繞館一周，透過二十一個假窗上“詩與酒仙”的人物壁畫，聯想到詩人與酒的關係是那樣源遠流長，親密無產，翻開中國詩詞史的章章節節，似乎都能聞到撲鼻的酒香，自大詩人屈原以來，詩人與酒就成了形影相弔，難分難解的忠誠伴侶。經過三千年悠悠歲月，詩人與酒情益篤，意益厚，無怪清人陳聲暨說：“聽說詩人都解飲”。它恰當準確地評價了詩人與酒的關係。
進入天井院，即到了酒的世界，人們不僅能看到二十世紀後半葉高科技的浪潮使得酒的王國群芳爭艷，千姿百態，酒廠數以萬計，名酒、優質酒數以千家，還可沿著中國歷史的長河領略一番中國五千年文明的一隅——酒器與酒具，歷來中國人飲酒猶如書法講究文房四寶，飲茶講究茶具配套一樣，注重酒器、酒具的精美與否，從夏商至今，陶瓷器、青銅器、金銀器、玉瓷器等酒器、酒具的生產和發展，幾乎象酒一樣源遠流長，歷史悠久，千姿百態。
酒，是人類物質文明的產物與標誌之一，飲酒，往往是人們精神文明的反映與象徵，中國酒的歷史極悠長，它的鼻祖是杜康，它的發祥地是杜康仙莊，今天，對杜康造酒遺址的修建與開拓是一種美的追求和創造，具有傳達和意味雙重意向，2000年12月，杜康仙莊被河南省旅遊局命名為省級旅遊景區，這將對弘揚中國酒文化起到極朋的推動作用。
歷史名人與杜康酒
杜康酒是中國最古老的歷史名酒，又產在中國酒文化的搖籃——杜康村，吸引了古今中外無數名人對它謳歌讚頌，有力地推動了杜康酒的不斷發展。
魏武帝曹操《短歌行》中有“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，惟有杜康”之句，成為千古絕唱。
曹植《七啟》詩中有“春清漂酒，康狄所營，應化則變，感氣而成”之句。
東晉大詩人陶淵明在《止酒》詩題材下自注云：“儀狄造，杜康潤色之”。
前秦趙整《酒德歌》中曰：地列酒泉，天垂酒池，杜康妙識，儀狄先知”。
唐代大詩人杜甫曾吟“杜酒頻勞勸，張梨不外求”。
唐代大詩人白居易在《酬夢得比萱草見贈》中曰：“杜康能解悶，萱草解忘憂”。
唐代詩人皮日休《酒床》詩中有“滴滴連有聲，空疑杜康語”之句。
唐代詩人王績著有《 杜康新廟文》，其辭曰：“兩儀判辟，萬象森羅。都邑未建，鳥獸獨多。茹毛飲血，巢居穴窠。天地不交，人靈未知。智哉先生，愛作甘醴。上配百牢，下主五齊。以宴以禱，為樽為洗。萬神以降，三獻成禮。……我瞻前說，功高受賞。嗟嗟先生，其義可想。肇基麴櫱，先開祀饗 。大禮斯備，群賢就養。敢依河曲，建爾靈祠。前臨極岸，卻就長磯。茅茨不剪，采椽不治。掃地而祭，神期享之”。
唐詩人賈島《送李登少府》中曰：“伊陽耽酒尉，郎詠醉醒新。應見嵩山里，明年躑躅春”。
北宋文學家蘇軾在《和陶止酒並引》中云：“從今東坡室，不立杜康祀”。
北宋哲學家邵雍在其《逍遙津》中寫道：“總不如蓋一座安樂窩，上有琴棋書畫，下有漁讀耕樵，閒來了河邊釣，悶來了把琴敲。吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶……”
宋文學家張表臣有詩曰：“中古之時，未知麴櫱 ，杜康肇造，愛作酒醴，可為酒後，秫酒名也”。
南宋大詞人辛棄疾在一首《沁園春》詞中寫道：“杜康初筮，正得雲雷”。
南宋朝王十朋有詩云：“妙意能施杜康手”。
金代文學家元好問在《鷓鴣天·孟津作》中寫道：“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘。”
國際友人與杜康酒
民國4年（1915年）2月20日，巴拿馬太平洋萬國博覽會正式開幕。25日，美國副總統馬沙和前任總統羅斯福等政界人物到中華政府館和中國食品館參觀，品嘗了中國十幾種名酒，其中品嘗了參展的汝陽“杜康”字號的高粱酒。美國《舊金山報》、《萬國博覽會快訊》介紹“杜康”字號高粱酒說：“風味獨特又以冰晶而顯其長，受到諸國青睞”。
1972年9月，日本首相田中角榮訪問中國。29日晚，周恩來總理設宴招待，席間，田中首相稱讚“天下美酒，唯有杜康”，希望能喝到杜康酒以品仙味。中國科學院院長郭沫若當即向客人介紹了杜康酒的淵源，並歡迎田中首相到中國酒文化的搖籃——杜康村參觀。由於當時杜康酒只是民間小規模釀造，田中首相未能如願。之後，周總理髮出“復興杜康，為國爭光”指示。杜康酒廠建立後，生產發展很快，1979年打入國際市場。杜康酒廠委託冶金部訪日代表團給田中帶去杜康酒，並寫了一首贈田中角榮詩：“田中原首相，和好利家邦，獻上杜康酒，周公古義長”，委託日籍華人歐陽如水代為轉送，歐陽先生又寫了《杜康酒贈田中角榮先》一詩：“美酒古來唯杜康，河南一飲卌年香，諾言生死無更改，七載做成獻壽長”，用甲骨文刻在一隻龜板上，以祝田中先生健康長壽。該詩在日本廣播電台、電視台播出，在日本形成了杜康熱。田中接到杜康酒非常高興，吟詠著曹操的《短歌行》，用杜康酒招待親友。以後，田中角榮先生還委託日本朋友給杜康酒廠贈送櫻花種子。
1988年10月30日，國際友人黃文歡親自到汝陽杜康酒廠在京駐地看望杜康酒廠代表，他說：“你們是生產中國最古老歷史名酒的廠家，是有功之臣，希望你們繼續努力，爭取進入國優”，並為杜康酒廠題詞：“香飄四海，為國爭光”。
黨政領導與杜康酒
黨和國家領導人對杜康酒的發展十分關懷和支持，多次為杜康酒廠排憂解難，題詞鼓勵。
1972年10月，周恩來總理倡導“復興杜康，為國爭光”。
1985年，中共中央總書記胡耀邦在接見洛陽地區負責同志時說：“要發揮地方優勢，把杜康酒發展到萬噸規模，滿足國內外人民的生活需要”。
1988年11月3日，鄧穎超在中南海西華廳接見汝陽杜康酒廠的代表，並向杜康酒廠贈送相冊，她說：“我是河南人，歷屆全國人大我都是河南代表，我沒有給河南人民做什麼貢獻，心裡很慚愧，今天你們來看望我，我感謝大家，謝謝河南人民，你們沒有辜負周總理的期望，我很高興，我沒有什麼送給大家，把我的一本影集送給你們吧！”
1988年11月4日，原國防部部長張愛萍接見了杜康酒廠的代表，他說：“杜康酒是中國酒文化的源泉，今日杜康酒又榮登國宴，汝陽杜康酒大有希望啊！”並為杜康酒廠題詞：“御風揚神”。
1985年5月7日，全國人大常委會委員長萬里、副委員長阿沛·阿旺晉美等國家主要領導人參加了“汝陽杜康杯”中外名人橋牌賽，萬里委員長榮獲冠軍。有授獎時，萬里委員長說：“汝陽杜康村是中國秫酒發源地，中國酒文化的搖籃，有很多寶貴的酒文化遺產，你們要很好加以保護，造福子孫後代”。又說：“你們要珍惜總結繼承古老杜康酒的傳統釀造技術，注意研究中國酒文化發展史，你們有這方面的條件，也應該在這方面作出成績”。
之後，國務委員、國家教委主任李鐵映、中顧委常委伍修權、商業部部長鬍平等領導人也先後到杜康酒廠視察，並題詞指示。伍修權題詞：“汝陽杜康，酒祖故鄉”，胡平題詞：“中華文化千古流，汝陽杜康今更香”。
1985年11月28日，中共河南省委書記楊析綜在汝陽視察時，為汝陽杜康酒廠題詞：“杜康佳釀，香溢九州”。之後，省委書記候宗賓、省長李長春也先後到杜康酒廠視察。
汝陽杜康集團
公司簡介
汝陽杜康公司精釀而成的高、低度杜康酒已出口俄羅斯、歐美、東南亞等多個國家和地區，受到國內外消費者的普遍讚譽和好評。連年來，企業共獲得國家和國際金銀獎136個，產生了良好的經濟效益和社會效益，2001年汝陽杜康酒更以她獨有的文化品牌優勢被評為“中國十大文化名酒”之一，“汝陽杜康”牌商標亦被河南省工商局命名為“省著名商標”。2002年3月份“汝陽杜康”牌杜康酒被中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局命名為河南省第一批“產地標記”產品，從而在河南省“原產地標記”註冊史上實現了零的突破，為我公司適應入關需要，擴大產品出口創造了更為廣闊的發展前景。
企業環境
汝陽杜康釀酒有限公司位於汝陽縣杜康村，距焦枝鐵路、省級公路洛（陽）界（首）路均為13公里，距太澳高速公路10公里，距洛陽飛機場僅有一個小時的路程，程控電話可國內、國際直撥，廠區附近沒有污染源存在，是食品行業生產的理想場地。
原、輔材料供應
白酒生產主要原料小麥、高粱，可由本地區和北地區供應、貨源充足、且價格低廉。
原煤可由距公司25公里處的河南省梨園礦務局供應。電源由洛陽電網供應，其中110千伏變電站與該公司相鄰。
該區域地下水經省、市水利部門勘測認為：當地地下水天然資源儲量超過2.5萬噸/天，且水源給有充分保證。地下水質為優質天然礦泉水，達到GB5749-85和GB383888確定的一級水質標準，公司南部水質優良，符合國家規定的飲用水標準，完全可滿足生產的需要。
市場預測
該公司精釀而成的高、低度“杜康酒”均獲國優，被外交部確定為國宴用酒和饋贈外賓的專用禮品酒，銷及全國並出口俄羅斯、歐美、東南亞等多個國家和地區，受到了國內外消費者的普遍讚譽和好評。2003年3月人份“汝陽杜康”牌杜康酒被中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局命名為河南省第一批“產地標記”產品，為我公司適應入關需要，擴大產品出口創造了更為廣闊的發展前景。
汝陽杜康村
汝陽縣杜康村距縣城25公里，處北緯33°49′至33°49′，東徑112°8′至112°28′之間，現為汝陽縣蔡店鄉所屬的一個行政村。該村是杜康造酒的遺址，是中國秫酒的發源地和酒文化搖籃。《直隸汝州全志·伊陽（今汝陽縣）古蹟》載：“杜康石八，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經注》名康水。”該志卷九又載：“杜水澗，城北五十里，因杜康造酒於此，故名”。
清順治、康熙、乾隆、道光時期修的四部《伊陽縣誌》關於杜康村的記載同此。（註：1959年國務院將伊陽縣更名汝陽縣）
民國以來，人們在杜康村先後發現了六處古釀酒作坊遺址，其中東周釀酒遺址一處，漢代釀酒遺址一處，明、清釀酒遺址各二處，出土的古酒器有新石器時代的陶製酒器；夏商周三代的銅爵、銅尊等青銅酒器和明、清瓷質器酒等。從這個側面可看出杜康歷史文化的厚重。
1958年出土的清《孫氏族瑩碑》云：“孫氏祖居潔泊，比及清初，遷居杜康村，卜葬劉伶池西，墳地四分。”杜康村，又稱杜康仙莊。民國時期杜康村寨門樓上鑲嵌的“杜康仙莊”石匾，為漢代遺物。杜康村民使用的柳條籃、錢搭等均書“杜康仙莊”字樣，這些實物有一部分收藏在今杜康故里紀念館內。
《中國名勝詞典》第699頁載：杜康村，在河南省汝陽縣城北25公里，為杜康造酒處……所釀之酒為杜康酒。
杜康村距九朝古都洛陽50公里，地處中原腹地，這裡獨特的山地丘陵盆地地貌，優質而豐富的地下水源，肥沃的土壤，適宜釀酒的氣候特徵，造就了杜康酒的先天優勢。自杜康在此造酒以來，民間釀坊林立，世代傳承杜康釀酒技藝，使杜康村釀酒業千載不衰，造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏奇芭，成為華夏酒文化根之所在。
漢代至唐宋年間杜康村的釀造業由官府督造，杜氏後裔主釀，從業者頗眾。
民國4年（1915年）杜康村民馬福源所造“杜康”字號高梁酒代表河南官廳參加巴拿馬太平洋萬國博覽會獲甲等大獎章。
1947年，中國人民解放軍橫渡黃河挺進豫西，9月，陳賡兵團九縱二十七旅解放汝陽縣城。杜康村農民馬九堂等民眾用毛驢馱著杜康酒前往九縱司令部慰問，受到司令員秦基偉、政委黃鎮接見。
1972年，在周總理“復興杜康，為國爭光”的號召下，汝陽縣政府組織力量，把杜康民間釀酒作坊合併擴建為汝陽縣杜康酒廠，
十一屆三中全會後，汝陽杜康酒廠所釀汝陽杜康酒暢銷國內外，先後獲得國家和國際金獎136個，，被外交部定為“國宴用酒” 。2002年3月，國家質檢總局認定，汝陽杜康酒的原產地在杜康造酒的遺址——杜康村，汝陽杜康酒受“原產地註冊”保護，並通過了“原產地標記註冊”。
杜康歌酒
短歌行
曹操
對酒當歌，人生幾何。
譬如朝露，去日苦多。
慨當以慷，憂思難忘。
何以解憂，唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但為君故，沈吟至今。呦呦鹿鳴，食野之苹。
我有嘉賓，鼓瑟吹笙。
明明如月，何時可掇。
憂從中來，不可斷絕。
越陌度阡，枉用相存。
契闊談讌，心念舊恩。月明星稀，烏鵲南飛。繞樹三匝，何枝可依。
山不厭高，海不厭深。周公吐哺，天下歸心。
鷓鴣天 孟津作
（金）元好問
總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘。
桃紅李白春千樹，古是今非笑一場。
歌浩蕩，墨淋浪。銀釵縞袂滿鄰牆。
百年得意都能幾，乞與兒曹說醉狂。
注釋：
1、 元好問，字裕之，號遺山，金代文學家，興定進士，官至左司員外郎，金亡後不仕，工於詩文，詩詞風格沉鬱，並多傷時感事之作作有《遺山集》，編有《中州集》。
2、 銀釵縞袂：婦女的飾和錦衣。
3、 兒曹：孩子們。
