菜品簡介
杏鮑菇炒荷蘭豆這是一道深受上班族喜愛的美味快手營養菜。杏鮑菇具有大杏仁和
鮑魚的香味，有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、
防止心血管病等功效；荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣，口味
清脆，這兩樣食材搭配在一起，不僅色澤絢麗，讓人一看就有食慾，而
且它們的食療作用也不一般，正好都具有健脾和胃的功效。
材料
杏鮑菇炒荷蘭豆主料：荷蘭豆適量
輔料：杏鮑菇適量,紅椒適量
調料：色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、
生抽、白糖適量
做法
烹飪步驟一、荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，過涼水備用，杏鮑菇切片，蔥姜切末備用。
二、鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至
軟身。
三、放入焯過水的荷蘭豆，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻。
TIPS：荷蘭豆焯水時間不能過長，變色即可撈出，否則就不脆了！
營養價值
荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫。
